Collectif cuisine niçoise. Remise des prix du concours virtuel de salade niçoise

Pendant le confinement, le collectif cuisine niçoise, et ses partenaires, avaient lancé un grand concours virtuel de salade niçoise, en demandant de préparer une version traditionnelle et une version revisitée de la plus célèbre des spécialités niçoises.

En ouverture : les deux réalisations de la gagnante Odile Fiorrucci

CLAP FINAL. Ce vendredi 31 juillet à 18h au restaurant Edusa à Nice (11, rue Bavastro), la gagnante avec ses deux réalisations, Odile Fiorrucci, recevra son prix de la part des partenaires du concours (Socca Biera, Socca Chips, restaurants A Buteghin'na et Edusa, Macarons Steve Ghirardo...).
Ce sera aussi l'occasion du clap final du collectif cuisine niçoise dont le concours virtuel de salade niçoise aura été, avec les live cuisine niçoise en confinement, le dernier événement organisé après quelques années passées à défendre et à promouvoir la cuisine niçoise : concours et cours de cuisine, démonstrations et dégustations, émissions TV (Un dîner presque parfait, la Gaule d'Antoine, Azur TV...).
Un grand MERCI à toutes celles et ceux qui nous ont toujours soutenu dans notre démarche et VIVE LA CUISINE NIÇOISE !

• Le collectif cuisine niçoise
Tél. (0)6 61 36 68 01
cuisine.nicoise06@gmail.com>

(photos DR)

Publié le 27 juillet 2020

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

STOP

Sur sa page Facebook, Xavier Malandran annonce la fermeture définitive du restaurant Lougolin à Grasse-Plascassier le 1er octobre, vendu à un repreneur (02–10-2023).

CÈPE

Durant le mois d’octobre, Denis Fetisson cuisine pour vous le cèpe au restaurant La place de Mougins (41, place du commandant Lamy - http://www.laplacedemougins.com). Réservations (0)4 93 90 15 78 (02–10-2023).

SAVE THE DATE

La 12e édition des Chefs au sommet d’Auron se déroulera du 24 au 28 janvier 2024, avec Stéphane Mangin et Victor Delpierre comme parrains (02–10-2023).

CHANGEMENT

Dès le mardi 10 octobre, Mathieu sera le nouveau propriétaire du Bistrot gourmand à Cannes (10, rue docteur Pierre Gazagnaire - (0)4 93 68 72 02- https://www.bistrotgourmandcannes.fr/ ) créé en 2007 par Guillaume Arragon (02–10-2023).

CUISINE DU MONDE

Organisé par l’association des commerçants et artisans de La Cadière d’Azur, un déjeuner est organisé dans la rue le dimanche 8 octobre à partir de 12h, où les chefs de La Cadière d’Azur font leur chaud. Les restaurants Brasserie centrale, La petite cave, La table du cadiero, Restaurant L’arlequin à La Cadière d’Azur, Hostellerie Bérard & spa et La piment vert vous proposeront d'explorer la cuisine autour du monde, avec un choix de plats à 15€. Cette grande tablée villageoise est sans réservation (02–10-2023).

BRUNCH

Rendez-vous à l’hôtel Martinez à Cannes chaque dimanche, jusqu’au 12 mai 2024, de 12h à 15h, au restaurant Le Sud pour un brunch convivial signé Jean Imbert. Adulte : 95€ avec une coupe de champagne, boissons sans alcool, et une boisson chaude incluses. 125€ avec champagne à discrétion, boissons sans alcool, et une boisson chaude incluses. Enfant (de 6 à 12 ans) : 47€ avec boissons sans alcool incluses. Informations et réservations (0)4 93 90 12 34 (02–10-2023).

MR.GOODFISH

À la tête du Mirazur à Menton, restaurant trois étoiles au guide Michelin et classé meilleur restaurant du monde en 2019, vice- président de Relais & Châteaux et ambassadeur de bonne volonté de l’Unesco, Mauro Colagreco est un chef engagé pour la protection des océans et des espèces marines. C’est donc tout naturellement qu’il rejoint le collectif de chefs adhérents au programme Mr.Goodfish, dont il partage les valeurs et les engagements au quotidien (02–10-2023).

EMPLOIS

• Le prochain recrutement Monte-Carlo SBM - Journée des talents, est programmé le 3 octobre au Centre de conférence du One Monte-Carlo (salles des arts et salle Cocteau) de 9h30 à 18h30. Métiers et secteurs concernés : en majorité hôtellerie/restauration avec un focus sur les postes de cuisiniers (02–10-2023). 
• La Bastide Bourrelly - hôtel 5 étoiles près d'Aix-en-Provence et son restaurant gastronomique avec le chef étoilé Mathias Dandine, est à la recherche de talents passionnés pour trois postes clés au sein de l’établissement : commis(e) de salle, chef(fe) de rang et chef(fe) sommelier(e). Envoyez votre candidature à recrutement@labastidebourrelly.com (02–10-2023).

OUVERTURES

• Stéphane Valeri, président-délégué de la Société des Bains de Mer, a annoncé une ouverture mi-novembre pour le nouveau Café de Paris, la célèbre brasserie située au cœur de la place du Casino. Autre ouverture à Monte-Carlo, dès le 12 octobre dans le patio de l’Hôtel de Paris, Taera, un nouveau restaurant de cuisine vénézuélienne avec aux fourneaux la cheffe du Coya, Victoria Vallenilla (02–10-2023).
 • L’enseigne Les comptoirs de la bio poursuit son développement avec l’ouverture, jeudi 14 septembre, d’un nouveau magasin de 250m2 à Roquefort-les-Pins (20, place du marché), la 7e adresse de l’enseigne dans le département des Alpes-Martimes. Horaires d’ouverture, du lundi au samedi, de 9h à 19h30 – le dimanche de 9h à 13h - https://lescomptoirsdelabio.fr/ (02–10-2023).

CONCOURS

• La 11e édition du concours écoles Président professionnel sera présidée par Glenn Viel, chef triplement étoilé de L’Oustau de Baumanière, accompagné du coach enseignant Patrick Bouffety, lauréat des éditions 2021 et 2023. Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 15 décembre prochain sur https://concours.president-professionnel.fr/ . La finale se tiendra le 21 mars 2024 au lycée Robert Buron de Laval (02–10-2023). 
• Les inscriptions au concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer sont ouvertes pour l’édition 2024. La 13e édition de ce concours culinaire unique s’adresse aux chefs professionnels et aux étudiants, futurs chefs et professionnels de la salle. Formulaire d’inscription et dossier technique à demander à concours@ethic-ocean.org (02–10-2023).
 • Le concours Frankfurt international cheese & dairy products trophy ouvre ses portes aux fromages et produits laitiers pour la deuxième fois. Inscriptions en ligne jusqu’au 5 décembre sur https://www.frankfurt-trophy.com/fr/cheese-dairy-trophy . La dégustation aura lieu le 8 décembre 2023 à Francfort-sur-le-Main, en Allemagne (02–10-2023). 
• Le « Trophée pintade des jeunes talents » est ouvert aux jeunes âgés de 16 à 24 ans : futurs cuisinier(e)s, futurs charcutier(e)s, futurs traiteurs, etc. en écoles, en apprentissage ou aux personnes suivant une formation de cuisine en candidats libres. Les candidats ont jusqu’au 15 décembre 2023 pour s’inscrire : anais@adocom.fr . Ils doivent imaginer et créer une recette inspirée de la « street-food » (gastronomie nomade), avec la pintade en vedette, au centre de leur création, dans une présentation pratique et tendance (02–10-2023).

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19, avenue de la croix des gardes
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