22e année - N°928 - 14 avril 2025
Les inscriptions de ce rendez-vous annuel incontournable, temps fort de la vie du club et témoignage de la transmission des savoirs, sont ouvertes.
En ouverture : Anna Dorvisal et Serena Chevallay, lauréates du trophée CDRE France 2019
ENJEUX. Ce concours reflète les enjeux des fonctions de directeur de la restauration et d'exploitation de grands hôtels et palaces.
Les étudiants de sections BTS 1re et 2e année, licence et bachelor de moins de 23 ans qui souhaitent relever ce challenge 2021, peuvent s'inscrire via le site http://www.cdrefrance.com - secretariat@cdrefrance.com , jusqu'au 15 novembre 2020.
Pour cette 19e édition, dans le cadre de l’étude de cas, les étudiants réfléchiront sur le cas du développement du « Tourisme vert », d’un établissement hôtelier 4 étoiles en Corrèze.
Leur mission sera de définir en « haut lieu de référence », d’insuffler une réelle stratégie centrée sur l’écotourisme, et obtenir une certification « Tourisme vert ».
Les candidats définiront le positionnement stratégique et commercial, la politique hébergement, restauration et ressources humaines de cette exploitation.
L'étude de cas du 19e trophée CDRE France, sélective pour accéder à la finale a été diffusée à plus de cinquante lycées hôteliers en France et Monaco.
Pour cette prochaine édition, l’École supérieure internationale de Savignac accueillera les 18 et 19 mars 2021, une double finale. En effet, la finale de la saison 2020 du Trophée CDRE n’avait pu se tenir comme prévu à Marrakech en mars pour des raisons sanitaires, son report n’a pas été possible jusqu’alors. C’est pourquoi, les finalistes 2020 et 2021, professeurs référents et membres du CDRE France se retrouveront dans le cadre des 9 ateliers de ce double concours.
La soirée de remise des prix organisée en fin d’événement avec les partenaires du Club proclamera les lauréats 2020 et 2021.
Le Club des directeurs de la restauration et d'exploitation France regroupe 120 membres de l'hôtellerie 4 et 5 étoiles en France à Monaco et à l’étranger.
(photo DR)
Publié le 28 septembre 2020
Ce n’est pas une traditionnelle réouverture printanière qui s’annonce le 14 avril, mais le lancement d’un Monte-Carlo Beach porté par le renouveau.
Comment opter un dimanche midi dans cette bordée de restaurants qui proposent des brunchs ? Choisir l’originalité avec un repas entre le petit-déjeuner et le lunch au contenu différent des autres.
Depuis le 9 avril, plus qu’un simple lieu de restauration, Archipel est un véritable espace de vie et d’échange, mêlant cuisine, convivialité et animations festives.
À l’occasion de la 10e année du paddle raid, cette édition se déroulera entre le 10 et le 17 mai 2025 pour relier en paddle Saint-Raphaël à Calvi, soit une distance de 190 km.
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