En ouverture : Raphaël Chiappero qualifié pour l’épreuve de sélection Europe



SÉLECTION EUROPE. Après avoir désigné le champion en sélection Asie à Tokyo, le champion Amérique à Montréal, le champion Tahiti à Papeete, le champion de Suède à Stockholm et celui du Royaume-Uni à Londres, l’épreuve de sélection Europe désignera les 7 autres candidats qui participeront à la finale, sur les 20 candidates sélectionnés au préalable sur dossier, à l’aveugle. Deux candidats défendront les couleurs de notre région Sud, Raphaël Chiappero, cuisine charcutière et traiteur à Venelles et Kevin Remondin, La bastide de Moustiers, à Moutiers-Sainte-Marie.

Ils seront départagés par un jury, présidé par Stéphanie Le Quellec, qui sera composé de journalistes gastronomiques (Vincent Ferniot, Hugo de Saint Phalle), de chefs (Amandine Chaignot, Yohan Lastre, champion du monde de pâté-croûte 2012, Yann Couvreur Chef pâtissier et de Meilleurs Ouvriers de France (Arnaud Lahrer MOF Pâtissier, Eric Bouchenoire Chef exécutif Atelier de Joël Robuchon – Étoile, Eric Briffard, MOF cuisinier, Gaël Radigon, MOF cuisinier - chef exécutif Maison Vérot)…
Ils dégusteront les différentes tranches et noteront à l’aveugle, sous le contrôle d’un huissier.
La finale aura lieu lundi 4 décembre 2023 à La Sucrière à Lyon, sous la présidence de Karen Torosyan, vainqueur 2015 du Championnat du monde de pâté-croûte, propriétaire et chef doublement étoilé du restaurant Bozar à Bruxelles.
Les 7 candidats sélectionnés viendront disputer le titre de champion du monde lors de la finale contre les 7 autres candidats précédemment sélectionnés lors des épreuves Asie, Royaume-Uni, Suède, Tahiti et Amériques.


• CHAMPIONNAT DU MONDE DE PATÉ-CROÛTE
Sélection Europe

Jeudi 9 novembre 2023


https://www.championnatdumondepatecroute.com/



(photos DR)



Publié le 6 novembre 2023