19e année - N° 796 - 23 mai 2022

Balicco

Championnat du monde de l’œuf en meurette au Château du Clos de Vougeot. Marcel Ravin candidat

Championnat du monde de l’œuf en meurette au Château du Clos de Vougeot. Marcel Ravin candidat

Organisés pour la 3e année consécutives par le Château du Clos de Vougeot, lieu ô combien emblématique de cette recette bourguignonne, les journées mondiales de l’œuf en meurette et le championnat du monde qui leur est associé, sont désormais un rendez-vous attendu du monde de la gastronomie.

En ouverture : Marcel Ravin

CANDIDATS. Le jury, présidé par Guillaume Gomez, MOF 2004, représentant personnel du président Emmanuel Macron pour promouvoir la gastronomie française en France et dans le monde, et les chefs candidats de cette nouvelle édition, qui se déroulera les 9 et 10 octobre prochains, sont révélés. Nous notons parmi les 13 cuisiniers, la présence de Marcel Ravin, chef 1 étoile Michelin du Blue Bay, restaurant du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, mais également de Christophe Quéant, ancien 1er sous-chef de cuisine du restaurant Joël Robuchon du Metropole Monte-Carlo, actuellement chef au restaurant Le Carmin à Beaune et Mourad Haddouche, chef du restaurant Loiseau des vignes à Beaune, que l’on a connu notamment à l’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence, comme apprenti, à l’Escale à Carry-le-Rouet, au Four Seasons Provence at Terre Blanche à Tourrettes, comme sous-chef de cuisine, et à l’Hostellerie La Farandole à Sanary-sur-Mer, comme chef de cuisine.

CHAMPIONNAT DU MONDE DE L’ŒUF MEURETTE
9 et 10 octobre
Château du Clos de Vougeot

http://www.meurette.fr

(photos DR)

Publié le 4 octobre 2021


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