22e année - N°930 - 28 avril 2025

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Championnat de France du dessert. Finale régionale Sud Est à Marseille

Championnat de France du dessert. Finale régionale Sud Est à Marseille

C’est au lycée hôtelier Bonneveine de Marseille que se tiendra, le mardi 26 février 2019, la 8e finale régionale de la 45e édition du championnat de France du dessert.

En ouverture : le dessert de François Josse, champion de France du dessert professionnel 2018

AUDACE. Après avoir été sélectionnés sur dossiers, 8 candidats juniors et 8 candidats professionnels devront convaincre les jurys que leur dessert à l’assiette est la meilleure des créations. L'embargo étant demandé par le Cedus, créateur et organisateur de ce concours en 1974, nous ne communiquerons pas le nom des candidats sélectionnés… contrairement à certains…
Cette année, plus que jamais, le concours sera placé sous le signe de l'audace ! Pour encourager les candidats dans cette voie, le président des jurys de chaque épreuve pourra, pour la première fois, accorder un "bonus prise de risque".
Le seul objectif des candidats : décrocher la 1re place pour accéder à la finale nationale, présidée par Pierre Hermé, qui aura lieu les 2 et 3 avril 2019 au lycée des métiers Georges Frêche de Montpellier.

http://www.championnatdefrancedudessert.fr

(photo Cedus)

Publié le 25 février 2019

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