20e année - N°834 - 27 mars 2023

Balicco

Burgers toqués. Lancement de la 7e édition du concours

Burgers toqués. Lancement de la 7e édition du concours

Le rendez-vous annuel dédié aux amateurs et professionnels de la street food, de la bistronomie et du burger, se tiendra le 8 octobre à Paris. Les inscriptions pour le concours "Burgers de nos régions" seront ouvertes à partir du 4 juin.

RECETTE. Pour ce 7e opus, le comité organisateur a choisi d’imposer un thème aux aspirations territoriales pour appuyer le savoir-faire et l’expertise du terroir français, ce qui confère au concours une légitimité dans l’art de cuisiner un produit made in US à la française.
Chaque intention sera accompagnée des inspirations à la fois culturelles et régionales des produits ainsi que des traditions culinaires qu’offrent les 13 régions de l’Hexagone. Le champ des possibilités est infini !
Les candidats devront expliquer leurs choix d’ingrédients, mais également l’appartenance régionale, la qualité gustative et olfactive de leur sélection de produits. Aucune restriction, la recette est libre !
Enfin, ils appuieront leurs propos sur les aspects visuels du burger qu’ils envisagent : le graphisme et l’équilibre visuel de la réalisation sont des critères auxquels le jury apporte une réelle importance.

Inscription du 4 juin au 12 juillet 2020 sur le site http://www.burgers-toques.fr pour proposer votre recette originale.

(photos DR)

Publié le 2 juin 2020

Nos Dernières Actualités

Les roches blanches à Cassis. Nicolas Sintès, nouveau chef exécutif

À quarante ans, le chef Nicolas Sintes, Cannois d’origine, s’empare des fourneaux de l’hôtel 5 étoiles Les roches blanches. Premier service prévu le 31 mars 2023.

Hôtel La Pérouse à Nice. Damien Andrews nommé à la tête du Patio, restaurant et terrasse

Pour sa réouverture, début mai, après sept mois de travaux de rénovation et d’embellissement, l’hôtel niché dans un écrin de verdure à flanc de colline, annonce l’arrivée d’un nouveau chef de cuisine, Damien Andrews.

Commune de Bouyon. Recherche d’exploitant

À 35 minutes de l’aéroport de Nice et à moins d’une heure des principales villes de le Côte d’Azur, la commune de Bouyon, propriétaire des murs du restaurant dénommé Maison Barnoin, recherche un nouvel exploitant.

Frangine à Marseille. Le rue Paradis s’embrase !

Au 225, rue Paradis s’est installé début décembre, Frangine, un restaurant bistronomique de quartier qui remet au goût du jour la cuisson à la braise.