20e année - N°801 - 27 juin 2022

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Burgers toqués 2021. Jean-David Murrau sur la deuxième marche du podium

Burgers toqués 2021. Jean-David Murrau sur la deuxième marche du podium

Le candidat de notre région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur a frôlé la victoire lors de la 8e édition de ce concours qui vient de se dérouler à Paris.

En ouverture : Jean-David Murrau et son burger « Le Jack »



PODIUM. Les six finalistes avaient 1h pour se disputer la 1re place du podium et devaient laisser parler leur imagination en optant pour des mélanges de couleurs, de textures, d’ingrédients et de saveurs. Il fallait oser casser les codes de la gastronomie pour être le grand gagnant. Le burger de Zacharie Zarka, restaurant « Le Zed » à Nantes, qui a répondu à tous les critères qu’impose le thème de l’année, à savoir la créativité, a donc été élu vainqueur de cet opus 2021.
Fier de sa deuxième place, Jean-David Murrau, de Levens s’est distingué avec « Le Jack », un burger qui rentre parfaitement dans le thème imposé, grâce aux notes de whisky mêlées à la douceur du Saint-Nectaire, elle-même contrebalancée par l’acidité de la framboise. « Ça s’est joué à pas grand chose, mais les résultats sont ainsi et le champion mérite amplement sa victoire. Se retrouver une nouvelle fois vice-champion de France 2021 après une place identique en 2020 et ce, face exclusivement à des professionnels, ne peut que me réjouir. Le travail a payé et je n’ai aucun regret » a déclaré Jean-David Murrau.



(photos dianegbrt et  DR)
 


Publié le 20 septembre 2021

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