Bocuse d’Or France. Les six postulants

Le volet tricolore du prestigieux concours qui fait émerger de jeunes talents, référence dans le paysage culinaire mondial, se tiendra à Reims le 23 novembre prochain.

En ouverture : de gauche à droite, 1re ligne, Boris Algarra,  Julien Guénée,  Paul Cabayé, 2e ligne,  Naïs Pirollet, Noémie Honiat et Jérôme Schilling

FINALE. Parmi les 6 candidats, qui succèdera à Davy Tissot et aura peut-être l’honneur de représenter la gastronomie française au Bocuse d’Or 2023 ?
Pour convaincre un jury remarquable composé de grands chefs étoilés français, les candidats sélectionnés par le comité d’organisation - parmi une quarantaine de candidatures - devront donner le meilleur d’eux-mêmes.
Se retrouveront sur le devant de la scène :
Boris Algarra - Mandarin oriental - Paris (75)
 Paul Cabayé - Les jardins d’Anais - Luxembourg (2114)
 Julien Guénée - Automobile club de France - Paris (75) 
Noémie Honiat - L’univers de Noëmie - Saint Igest (12)
 Naïs Pirollet - Équipière de Davy Tissot (Team France Bocuse d'Or) - Lyon (69) 
Jérôme Schilling - Hôtel-restaurant Lalique - Château Lafaurie-Peyraguey - Bommes (33)  

(photos DR)

  Publié le 8 novembre 2021

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Après de longs mois de préparation, les phases finales du Challenge Château Gassier en Provence des élèves sommeliers se sont déroulées ce lundi 22 mai. Noé Richard est l'heureux gagnant de cette cinquième édition. Ce jeune sommelier de 21 ans est élève en mention complémentaire de sommellerie à Tain-l'Hermitage.

Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SAVE THE DATE

• Le prochain gala annuel de prestige de Slow Food Monaco Riviera Côte d’Azur, présidé par Jean-Pierre Rous, maître sommelier de l’U.D.S.F., se déroulera le samedi 24 juin 2023 à la terrasse du restaurant l’Intempo du Méridien beach Plaza à Monaco, partir de 19 heures 30, avec pour thème « Viva Italia ! » L’Italie, sa gastronomie, ses régions et ses grands vins, avec la participation de Carlo Pietrini, fondateur du Convivium 1989, et Alain Ducasse, président d’honneur de Slow Food Monaco Riviera Côte-d’Azur (29-05-2023). 
• Samedi 1er juillet, pour son premier dîner à quatre mains depuis la reprise des cuisines de l’Hôtel & spa du Castellet*****, le chef Fabien Ferré reçoit le talentueux chef Tom Meyer. Menu en 6 escales à 250€ par personne, hors boisons, coupe de champagne offerte. Sur réservation uniquement : reservations@hotelducastellet.com l 04 94 98 37 77 (29-05-2023).

FÊTE DES MÈRES

Au restaurant La place de Mougins, le dimanche 4 juin, midi et soir, le chef Denis Fétisson cuisine pour vous le menu fête des mères avec deux bouteilles de Ruinart rosé à gagner. Réservations (0)4 93 90 15 78 (29-05-2023).

OUVERTURES

Les restaurants Côté sushi (8e implantation dans la région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur - (0)4 82 29 51 90) et Piperno (2e restaurant dans la région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur après Nice - (0)4 82 29 51 91) viennent d’ouvrir à La Garde, dans le centre commercial Grand ciel à 15 minutes de Toulon. Les restaurants sont installés dans un local commun au 1215, chemin des Plantades (29-05-2023).

CHEFS

• Francis Scordel est de retour derrière les fourneaux du restaurant de plage Playa Chica à Mandelieu-La Napoule (100, avenue du général de Gaulle) (29-05-2023). • Olivier Streiff, ancien chef du Vista palace à Roquebrune-Cap-Martin, au Maya Bay à Monaco, à La bastide de Saint-Tropez, à La Raison gourmande à Beaulieu-sur-Mer et plus récemment au Relais de Saulx à Beaune, en Bourgogne, va ouvrir à Paris dans le 10e arrondissement, au mois de juillet, une nouvelle table, Bloom garden (29-05-2023).

CANDIDATURE

Pâtissiers, si vous souhaitez devenir candidat France pour la coupe du monde de la pâtisserie, dont la sélection est prévue le samedi 9 septembre 2023 au Grand palais éphémère à Paris, vous avez jusqu’au 19 juin pour envoyer votre candidature sur https://www.cmpatisserie.com/fr/selection-nationale/france (29-05-2023).

CHALLENGE

Depuis quelques semaines, Martine Da Silva a rejoint la Bastide Saint Julien, à La Celle (route de Tourves - RD 205 - (0)4 94 86 26 60 - https://www.bastide-saint-julien.com/ ), comme nouvelle maîtresse des lieux (29-05-2023).

NOMINATION

Best Western® hotels & resorts a nommé Laëtitia Thiel au poste de directrice générale adjointe en charge de la communication, du digital et de l’expérience client (29-05-2023).

MIELLERIE

Quatre générations après la fondation de la maison, en 1929, Augier et fils prend un nouvel élan avec Pierre et Sophie d’Agay qui viennent de reprendre l’entreprise. À l’approche de son centenaire, la miellerie historique renouvelle son engagement de qualité et de sécurité alimentaire avec la gamme Premium Augier Tradition 1929. Un miel 100 % français, produit par des apiculteurs installés en Provence (29-05-2023).

INAUGURATION

Après 3 ans de travaux, Bargemone à Saint-Cannat et son équipe créative ouvrent un nouveau chapitre, avec ses 120 hectares de vignes certifiées biologiques et ses vins d’exception vinifiés dans un nouveau chai préservant la qualité des raisins. Inauguration de la nouvelle cave, symbole de la renaissance du vignoble, le 1er juin (29-05-2023).

CONCOURS

Lise Périssat (L’Oustau de Baumanière - Les Baux-de-Provence) a terminé 3e du Ruinart sommelier challenge 2023 (29-05-2023).

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