18e année - N° 742 - Du 2 novembre au 6 décembre 2020

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AVPA. Monaco devient la capitale mondiale des cafés d’exception

AVPA. Monaco devient la capitale mondiale des cafés d’exception

L’entreprise monégasque Conti espresso machine a reçu les jurys du 6e concours international des "cafés torréfiés à l’origine" de l’Agence pour la valorisation des produits agricoles (AVPA).

En ouverture : membres du jury AVPA présents, de gauche à droite, Giorgio Rocchino, chef barman du yacht club de Monaco, Fredy Vinaj, membre association monégasque des sommeliers, Joël Garault, président de Monaco goût et saveurs et Franck Madala, membre Grand cordon d'or de la cuisine française et Disciples d'Escoffier

CONCOURS. Devenu une référence mondiale, ce concours international a mis à l’honneur, pour la 6e année consécutive, plus d’une centaine de variétés et de terroirs exceptionnels en provenance de près de 30 pays producteurs, de la Colombie au Laos, de la Côte d’Ivoire à l’Indonésie, de l’Éthiopie à Haïti. Le concours AVPA s’est fait une place remarquable dans le paysage professionnel et l’imaginaire des producteurs d’exception qui parviennent à l’excellence en devenant les transformateurs et dégustateurs de leur propre production comme le font les vignerons ou les oléifacteurs provençaux par exemple.  
L’équipementier Conti est, quant à lui, une référence internationale en matière de machines et d’équipement pour réaliser du café et ce, depuis le début des années 50. C’est tout naturellement que les deux organisations se sont rapprochées pour réaliser les meilleurs cafés du monde à partir des meilleurs crus torréfiés à l’origine sur les machines les plus performantes.
Le jury AVPA a donc quitté ses locaux parisiens pour se réunir dans l’établissement monégasque de Conti du 19 au 23 octobre. Les cinq experts café sélectionnés par AVPA se sont appuyés sur les talents de dégustateurs des grands professionnels de la principauté emmenés par Gilles Brunner, président du Grand cordon d'or de la cuisine française et Joël Garault, chef de cuisine et président de Monaco goût et saveurs.
Les résultats, attendus anxieusement par des producteurs dont l’avenir pourra s’éclairer au gré des résultats, seront annoncés le 16 novembre au cours du salon virtuel d’Équip hôtel de Paris.

http://www.avpa.fr

(photo DR)

Publié le 26 octobre 2020

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