16e année - N° 673 - Du 11 au 17 février 2019.

Guide Vins de fêtes

So French so food. 17 chefs de la région Sud en Israël

So French so food. 17 chefs de la région Sud en Israël

Cette année, ce sont les chefs de notre région qui accompagnent Guillaume Gomez, parrain de l'opération, chef des cuisines du palais de l'Elysée, pour la 7e édition de cette semaine de la gastronomie française en Israël.

PARTAGE. Cet événement culinaire, qui se déroule du 9 au 13 février 2019 dans les villes de Tel Aviv, Haïfa, Jérusalem, Beer Sheva, Zikhon Yaakov, Nazareth et Tibériade, est destiné à mettre en avant la gastronomie française, de partager les cultures et permettre aux chefs français et israéliens de confronter leurs expériences et savoir-faire, à l'occasion d'ateliers, master class, conférences, dégustations, collaborations dans les restaurants gastronomiques…
À Tel Aviv, le chef Orel Kimchi reçoit le chef Lionel Lévy, InterContinental Marseille Hôtel Dieu ; le chef Shimon Maman reçoit le chef Xavier Mathieu, Le Phebus & spa à Joucas ; le chef Sharon Cohen reçoit le chef Alain Llorca, restaurant Alain Llorca, La Colle-sur-Loup ; le chef Victor Gloger reçoit le chef Christian Morisset, Le figuier de Saint-Esprit à Antibes ; le chef Ofir Dvir reçoit le chef Sébastien Sanjou, Le relais des moines, Les Arcs-sur-Argens ; la pâtisserie Bakery reçoit le chef Jean-Michel Llorca, restaurant Alain Llorca, La Colle-sur-Loup et le chef Lior Hadas reçoit le chef David Vaqué, Le bistrot gourmand à Nice.
À Jérusalem, le chef David Biton reçoit  le chef Michel Portos, Le poulpe à Marseille ; le chef Shalom Kadosh reçoit le chef Aurélien Véquaud, La passagère, hôtel Belles rives à Juan-les-Pins ; les chefs Moshico Gamlieli et Itamar Navon reçoivent  le chef Ludovic Turac, Une table, au Sud à Marseille ; le chef Yaron Wieder reçoit le chef Daniel Hébet, Le jardin du quai à L'Isle-sur-la-Sorgue ; le chef Johnny Goric reçoit le chef Alexandre Lechêne, Le Roc alto, hôtel l'Alta Peyra à Saint-Véran.
Le chef Lionel Lévy et le pâtissier Jean-Michel Llorca donneront successivement deux master class sur la préparation d’un plat typiquement provençal, la pissaladière, et d’un dessert, la tarte au citron meringuée.
À Tibériade, le chef Vincent Andrieu, pâtissier, chocolatier et confiseur au restaurant  le « Mazerand » à Montpellier, le chef Stéphan Miso, directeur de l'école IEM - Institut d'excellence Miso à Fréjus et le maître boulanger Julien Pietravalle de Sainte-Maxime, seront accueillis par le chef Ilan Roberg, responsable culinaire de la semaine gastronomique à Tibériade, et par les chefs Meir Rozenberg, Yoram Cohen et Erez Amos de l'école Rimonim. Au programme, six ateliers spécialisés pour les étudiants, une master class en boulangerie pour les professionnels, un atelier de démonstration culinaire à la prison Tsalmon et deux événements ouverts au grand public.

(selfie de Guillaume Gomez)

Publié le 11 février 2019

Nos Dernières Actualités

École hôtelière et de tourisme Paul Augier à Nice. Soirée hommage à Joël Robuchon

Le dîner a été réalisé et servi en collaboration avec les élèves de MAN et terminale BTS hôtelier option B, leurs professeurs, ainsi que les apprentis et les formateurs du CFA Paul Augier.

Le figuier Saint-Esprit à Antibes. Soirée informative et conviviale

Entouré de son épouse Josiane et de ses enfants Jordan et Matthias, le chef Christian Morisset, une étoile Michelin, avait convié ses amis et la presse locale pour présenter son actualité et ses nouveautés.

Saint-Valentin. Philtres d'amour et bonheur des papilles

Quelques flacons, rouge et rosé, aux noms évocateurs et aux bulles joyeuses à partager avec l’élu(e) de son cœur. Mais également des chocolats et des mini-bocaux de foie gras à partager en tête-à-tête amoureux. Florilège.

Monaco Goût & saveurs. Casse-croûte des chefs à la mairie de Monaco

Sur une idée de Julien Baldacchino, chef du restaurant municipal et membre de l’association Monaco Goût & saveurs, et sous l’impulsion de Jean-Marc Deoriti-Castellini, adjoint au maire, délégué au service du domaine communal – commerce, halles et marchés, la mairie de Monaco a accueilli le « casse-croûte des chefs » le samedi 2 février en matinée.