16e année - N° 670 - Du 21 au 27 janvier 2019.

Guide Vins de fêtes

Monaco goût et saveurs. 3e casse-croûte des chefs

Monaco goût et saveurs. 3e casse-croûte des chefs

À l’initiative de Monaco goût et saveurs et de Frédéric Ramos, les chefs se sont retrouvés pour ce 3e casse-croûte, imaginé comme Paul Bocuse le faisait dans la halle de Lyon et cette année en l’honneur de Joël Robuchon, à  « U Luvassu », chez le dernier pêcheur de Monaco, Éric Rinaldi et de Bruno.

PARTAGE. Un accueil autour de l’espadon fumé de Monaco, de la seriole fumée, des huîtres Gillardeau, des oursins, d'un carpaccio de gamberroni, d'un ceviche de daurade et du caviar de chez Auréa Ova, le tout avec une découverte de chemin blanc du fief vendéen et d’un sancerre proposé par le « Vin et la manière » de Kremer Frédéric.

Un moment de partage, d’échange, de convivialité pour cette fin de saison ou les chefs ont bien répondu présents : Frédéric Ramos, Joël Garault, Serge Ortola, Claude Gauthier, Sylvain Petitjean, Laurent Piolti,  Julien Perrier, Jean-Marc Barrier, Luc Gamel, Laurent Colin, Laurent Sturbois, Francis Poidevin, Christian Garcia, Momo Ghanem, Romain et Sonny du Métropole, Dadou Pascal et Fred.
Joël Garault, en tant que président de Monaco goût et saveurs est satisfait que ce rendez-vous perdure.

(photos X)

Publié le 12 novembre 2018

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