22e année - N°925 - 24 mars 2025

Balicco

Keisuke Matsushima. En vedette à Chicago


Le 25 avril dernier, le chef "japonice" a enchanté quelques clients privilégiés, lors d'une soirée au Paris club de Chicago.


En ouverture : Keisuke Matsushima en compagnie de Jean Joho, grand chef Relais & châteaux du restaurant Éverest à Chicago

MENU. Pour cette soirée exceptionnelle, Keisuke Matsushima a proposé, en entrée, une mousse d'oursins, suivie d'asperges servies sur un lit de topinambours, couronnées de fleurs comestibles, un loup de mer accompagné d'une purée de champignons assaisonnée aux truffes et au parmesan, un millefeuille de filet de bœuf et wasabi, beignets traditionnels nippons et en dessert, une tarte avec un sorbet à la fraise et au thym.

(photo X)

Publié le 13 mai 2013


Nos Dernières Actualités

HÔTEL DU COUVENT À NICE. Un goût de Toscane à Nice

Pendant trois jours exclusifs en mars, le légendaire Hotel Il Pellicano apporte ses saveurs emblématiques, son savoir-faire et son hospitalité italienne intemporelle à l’Hôtel du Couvent à Nice.

CUISINE CANNOISE EN FÊTE. Défendre le terroir local

Avec l’arrivée du printemps, les professionnels des métiers de bouche se mobilisent pour l’organisation de la 9e édition de cette animation, du samedi 29 mars au 12 avril 2025, pour 2 semaines de festivités gourmandes cannoises.

LE MAJESTIC***** BARRIÈRE À CANNES. Accueil privilégié aux fidèles compagnons de ses clients

A Cannes, l’hôtel Barrière Majestic propose un séjour personnalisé aux animaux de compagnie pour vivre un moment d’exception partagé avec leurs maîtres.

BACCHUS À TOULON. 31e édition de la fête des vins et de la gastronomie

Un vent de fête et de convivialité soufflera à nouveau sur la place d’Armes de Toulon, où sera dressé le chapiteau principal, accueillant près de 180 domaines viticoles et producteurs du terroir.