18e année - N° 741 - Du 26 octobre au 1er novembre 2020

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ABCDaire gourmand. Découvrez le parcours professionnel de Laurent Colin

ABCDaire gourmand. Découvrez le parcours professionnel de Laurent Colin

Le site http://chefs.email-gourmand.com , également en accès direct sur http://www.email-gourmand.com vient de s'enrichir du curriculum vitæ du chef exécutif du Méridien Beach Plaza Monaco.

PARCOURS. Avant d'intégrer en juin 2014 le Méridien Beach Plaza Monaco, le natif de la Meuse a bien bourlingué à l'étranger. Beyrouth au Liban, Jeddah en Arabie saoudite, Kuala Lumpur en Malaisie, Shanghai en Chine ont été les différentes escales professionnelles, où il a occupé le poste de chef exécutif. Auparavant, il avait fait la découverte de la cuisine française auprès notamment de Patrick Michelon à Fère-en-Tardenois, Gérard Boyer à Reims, Élie Mazot à Eze village, Michel Rochedy à Courchevel…
Pour en savoir plus, retrouvez-le sur http://chefs.email-gourmand.com/colin-laurent et le 8 juin au Méridien Beach Plaza Monaco, car la restauration rouvre. En bonus, il vous offre sa recette "rouget, lotte, saint-pierre et coquillages en bouillabaisse, jus de favouilles, émulsion au safran de l’Erdre".

(photos DR)

Publié le 8 juin 2020

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