20e année - N°843 - 29 mai 2023
Le site http://chefs.email-gourmand.com , réalisé en partenariat avec Balicco, s'enrichit régulièrement de nouvelles biographies de cuisiniers. La dernière en date, celle du chef de cuisine de l'hôtel 'Île rousse à Bandol.
CV. Cet « ABCDaire gourmand », réalisé sous forme de curriculum vitae, riche à ce jour d'une quarantaine de cuisiniers et pâtissiers travaillant dans la région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur, permet de mieux connaître le parcours de chaque professionnel. Celui de Jérémy Czaplicki, a commencé comme commis de cuisine à La tour d'Argent à Paris, à l'hôtel Royal à Evian-les-Bains et au Bar & bœuf à Monaco, avant de se poursuivre notamment à l'hôtel Park Hyatt Paris-Vendôme, comme sous-chef, puis chef de cuisine, et au Château de Berne à Flayosc, avant de prendre la responsabilité des cuisines de l'hôtel Île rousse à Bandol. Et, cerise sur la gâteau, Jérémy Czaplicki, une étoile Michelin depuis le début de cette année, vous offre sa recette des couteaux de mer.
Alors, chefs cuisiniers et pâtissiers qui n'apparaissez pas encore sur le site http://chefs.email-gourmand.com , si vous souhaitez y figurer, merci d'en faire la demande à Gérard Bernar par mail à gerard.emailgourmand@gmail.com , qui vous indiquera la marche à suivre.
• http://chefs.email-gourmand.com .
Également accessible directement sur la page d'accueil du site http://www.email-gourmand.com via le menu situé en haut à droite
(photo Cook & shoot by Aline Gérard)
Publié le 11 mars 2019
Le 31 mars dernier, dans cette demeure privée classée monument historique érigée en 1730, le chef Marc Fontanne a pris en main la destinée des cuisines du restaurant gastronomique La table de l’Orangerie et de la brasserie l’Orangerie.
Arrivé l’an dernier pour effectuer sa première place de chef de cuisine, Fabien Dondaine est de retour cette année pour confirmer ses excellentes prestations de l’an dernier.
Connue à Pampelonne pour être une plage à l’atmosphère festive, Verde beach mérite également d’être appréciée pour son restaurant et sa bonne cuisine.
De passage dans le Luberon, il est obligatoire de s’arrêter chez Alexandra et Christophe Bacquié pour découvrir le Mas les Eydins, leur maison d’hôtes et table gastronomique, ouvert depuis le 27 avril.
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