17e année - N° 697 - Du 29 juillet au 1er septembre 2019.

Balicco

ABCDaire gourmand. Découvrez le parcours professionnel de Jérémy Czaplicki

ABCDaire gourmand. Découvrez le parcours professionnel de Jérémy Czaplicki

Le site http://chefs.email-gourmand.com , réalisé en partenariat avec Balicco, s'enrichit régulièrement de nouvelles biographies de cuisiniers. La dernière en date, celle du chef de cuisine de l'hôtel 'Île rousse à Bandol.

CV. Cet « ABCDaire gourmand », réalisé sous forme de curriculum vitae, riche à ce jour d'une quarantaine de cuisiniers et pâtissiers travaillant dans la région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur, permet de mieux connaître le parcours de chaque professionnel. Celui de Jérémy Czaplicki, a commencé comme commis de cuisine à La tour d'Argent à Paris, à l'hôtel Royal à Evian-les-Bains et au Bar & bœuf à Monaco, avant de se poursuivre notamment à l'hôtel Park Hyatt Paris-Vendôme, comme sous-chef, puis chef de cuisine, et au Château de Berne à Flayosc, avant de prendre la responsabilité des cuisines de l'hôtel Île rousse à Bandol. Et, cerise sur la gâteau, Jérémy Czaplicki, une étoile Michelin depuis le début de cette année, vous offre sa recette des couteaux de mer.
Alors, chefs cuisiniers et pâtissiers qui n'apparaissez pas encore sur le site http://chefs.email-gourmand.com , si vous souhaitez y figurer, merci d'en faire la demande à Gérard Bernar par mail à gerard.emailgourmand@gmail.com , qui vous indiquera la marche à suivre.


• http://chefs.email-gourmand.com . 
Également accessible directement sur la page d'accueil du site http://www.email-gourmand.com via le menu situé en haut à droite



(photo Cook & shoot by Aline Gérard)


Publié le 11 mars 2019

Nos Dernières Actualités

Pause estivale

Comme chaque année, nous suspendons les parutions hebdomadaires de l'email-gourmand durant le mois d'août, afin de recharger nos batteries. Nous vous donnons rendez-vous le lundi 2 septembre 2019.

Caffé César. L’initial à Opio. 4 mains expertes

Thierry Molinengo, enfant du pays, et Frédéric Bogé se sont connus à La vignette haute il y a 18 ans. Après des itinéraires différents, ils se retrouvent aujourd'hui pour un projet longuement mûri.

Au comptoir des sables. AC hôtel Ambassadeur à Juan-les-Pins. Carte d'été

Le nom du restaurant a vu le jour après de nombreuses réflexions, dans le but de toujours porter plus haut le chef Guillaume Winterstein, sa cuisine et ses idées. Zoom sur quelques plats de la carte d'été.

Nikki beach Saint-Tropez. Dîners étoilés

Le 23 juillet, Marc Veyrat a proposé son menu lors du premier dîner. Vont suivre les prestations de trois chefs 3 étoiles Michelin, Christophe Bacquié, Arnaud Lallemant et Alain Passard.