22e année - N°930 - 28 avril 2025

Sélection

Avant la finale du 14e "Trophée Masse du foie gras", qui se tiendra le lundi 29 janvier 2018 sur le salon Food’In Sud à Marseille avec les 8 lauréats, la dernière sélection Grand Sud se déroulera le lundi 20 novembre au lycée hôtelier Bonneveine à Marseille, sous la présidence de Franck Putelat, Le Parc, 2 étoiles Michelin à Carcassonne. Parmi ces 6 candidats, Florian Choquet, Château de Pizay à Saint-Jean-d’Ardières (69), Charlène Estevao, InterContinental Hôtel Dieu à Marseille (13), Abdelhak Farid, Le Gajulea au Barroux (84), Bruno Gourdet Chef@home au Thor (84), Michaël Labat-Gest, Bastide du Calalou à Moissac-Bellevue - Aups (83) et Éric Rabazzani, Rowing club à Marseille (13), lequel séduira le jury avec une tourte individuelle au foie gras, une escalope de foie gras accompagnée d’un jus à base d’un Grand Marrenon blanc (AOC Luberon) et une recette anti-gaspi, un amuse-bouche au foie gras utilisant les ingrédients restants des deux autres recettes ?

Nos Dernières Actualités

DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...

Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.

ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !

Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !

Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur

Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.