• Les deux restaurants de La bastide Bruno Oger - Le Cannet (rue de l’Ouest - (0)4 92 18 18 28 - reservation@bruno-oger.com - https://www.bruno-oger.com/fr/ ) la Villa Archange et le Bistrot des Anges, rouvrent de nouveau leurs portes dès mardi 28 février (27-02-2023).
• La maison de Bâcon à Antibes (664, boulevard de Bacon - (0)4 93 61 50 02 - http://www.maisondebacon.fr - reservation@maisondebacon.fr ) rouvre le 1er mars. Nicolas Davouze, le chef Bocuse d’Or France 2014, vous propose notamment sa nouvelle carte « l’Esprit du Midi » à 68€ qui s’enrichit au fil des saisons pour surprendre et toujours exceller (27-02-2023).
• Après une pause hivernale, Le Petit Nice Passedat à Marseille (Anse de Maldormé / Corniche JF Kennedy - (0)4 91 59 25 92) rouvre ses portes le mercredi 1er mars (27-02-2023).
• La table de Mentone à Saint-Antonin du Var (Château Mentone 401, chemin de Mentone - 04 94 04 42 00 - http://www.chateaumentone.com/fr/ferme-auberge/auberge.html ) rouvre le 3 mars. Réservez votre table en ligne : https://bit.ly/tabledementone-reservation (27-02-2023).
• L’Hôtel & spa du Castellet - Relais & Châteaux 5 étoiles (3001, route des Hauts du Camp, Le Castellet - (0)4 94 98 37 77 - welcome@hotelducastellet.com - https://www.hotelducastellet.net ) rouvre le 3 mars (27-02-2023).
L’association de 580 hôtels et restaurants d’exception dans le monde se mobilise pour servir poissons, crustacés et mollusques dans le respect d’un pêche durable.
Rouvert depuis le 26 avril dernier, le 5 étoiles Relais & Châteaux de 35 chambres, toujours dirigé par Franck Farneti, redémarre un nouveau chapitre de son histoire après avoir été repensé intégralement par l’architecte belge Bernard Dubois.
Avec l'arrivée du chef Christophe Chiavola, l’établissement Baumanière appartenant à Jean-André Charial ouvre désormais une nouvelle page de son histoire gastronomique..
En ce mois de juin, le chef étoilé, Christophe Schmitt, présente sa recette des fleurs de courgette garnies d’une niçoise de légumes, accompagnées d’une vinaigrette de tomates à l’huile d’olive de Bargemon et de sardines au sel rose du Clos de Notre Dame.