17e année - N° 717 - Du 27 janvier au 2 février 2020

Opération café

Du 1er au 30 septembre, le matin, le midi, à 16h ou en soirée, « l’opération café », c’est toute une chaîne de solidarité qui unit les professionnels de la restauration, leurs clients et Action contre la Faim autour d’un même combat : la lutte contre la faim dans le monde, fléau qui touche encore 854 millions de personnes. Pendant un mois, les établissements participants s’engagent à reverser à l’association 0,10€ pour chaque café consommé. Cette 8e édition est ainsi l’occasion de transformer ce petit geste du quotidien, qu’est la pause café, en une véritable action de solidarité. http://www.actioncontrelafaim.org

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Voile rouge à Saint-Laurent-du-Var. Le bon cap

Depuis son départ du resort de Terre blanche à Tourrettes, où il occupait le poste de directeur général, Gilles Fouilleroux s'était fixé un nouveau but à atteindre. En ce portant acquéreur de ce restaurant, il allait pouvoir imposer ses idées de bien-être et de plaisir.

L'oasis - Domaine de Barbossi à Mandelieu-La-Napoule. Nicolas Decherchi pour une renaissance

En prenant ses quartiers d'hiver fin novembre 2019, L'oasis annonçait un renouveau du restaurant et l'arrivée, dès sa réouverture début mars 2020, d'un nouveau chef étoilé. C'est chose faite avec Nicolas Decherchi, libre de ses mouvements depuis la fermeture de Paloma fin octobre.

Château de Valmer***** à La Croix-Valmer. Guillaume Gesson nouveau chef

Jimmy Coutel ne dirigera plus les cuisines de La palmeraie pour la saison 2020. Il sera remplacé par un cuisinier trentenaire de talent, Guillaume Gesson.

Kermesse aux poissons à Théoule-sur-Mer. La mer dans votre assiette

La marque événementielle de Théoule-sur-Mer revient pour la 23e fois, du 1er au 29 février, avec des menus dégustation "tout poisson" proposés dans sept restaurants.