18e année - N° 745 - 20 janvier 2021

Nouvelle carte d’hiver au Mirazur

Mauro Colagreco vient de mettre en place sa nouvelle carte d’hiver au Mirazur à Menton, ainsi que ses menus « Carte blanche » à 90€, 12 plats selon le marché du jour et son humeur et « Dégustation » à 75€ avec œuf à la coque, émulsion de pomme de terre et truffe ; velouté de légumes oubliés, crème de speck ; jardin d’hiver cuit et cru, bouillon de  parmesan ; Saint Jacques de la côte d’Emeraude, cresson du jardin et citron de Menton ; foie gras grillé, trévise et purée de panais et  banane ; pêche sauvage, sauce fumée ; poitrine de  porc fermier, sauce orange et wasabi ; pré-dessert et dessert

Nos Dernières Actualités

Le marché truffe & you à Grimaud. 6e édition

Le samedi 6 et dimanche 7 février 2021, le marché gastronomique de la truffe se réinvente et s’adapte à la situation sanitaire.

Terre blanche à Tourrettes. Christophe Schmitt nommé chef des cuisines

Christophe Schmitt succède à Philippe Jourdin MOF, qui prend une retraite bien méritée, et dont il était le second depuis un an.

Terre blanche à Tourrettes. Philippe Jourdin prend sa retraite

Sur les réseaux sociaux, le chef Philippe Jourdin, natif d'Elbeuf, un des meilleurs ouvriers de France 1993, annonce son départ à la retraite.

Jean-Marc Delacourt nommé au grade de chevalier de l'ordre national du Mérite

L’ancien chef étoilé Michelin, un des meilleurs ouvriers de France 1991, affiche 56 ans de services.