21e année - N°886- 6 mai 2024

Menu figue

Comme chaque année à pareille époque, le restaurant "Le Sud" à Saint-Raphaël (16, boulevard Darby - Valescure - (0)4 94 44 67 86 - http://www.restaurant-lesud.fr ), propose son menu "tout figue" à 33€, servi pour l'ensemble de la table et élaboré avec des figues AOC de Solliès-Pont, instant glacé aux figues ; foie gras frais de canard cuit au torchon et croûtons de confiture de figues aux noix ; rôti de veau mitonné en cocotte au poivre noir, brochette de polenta aux pignons de pins et figues noires, sauce acidulée au porto infusée aux feuilles de figuiers et panacotta aux figues et au pain d'épices.

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