22e année - N°912 - 2 décembre 2024

Lancement

Première entité de référence dans son domaine, l'Institut de la gastronomie végétale accompagne les professionnels de l’hôtellerie-restauration, des métiers de bouche et du secteur de l’alimentation, dans la valorisation de leur offre végétale. L'Institut V est aussi un club de chefs, réunis autour de la thématique de la gastronomie végétale, pour des partages d'expérience et des échanges entre professionnels du sujet. http://www.institut-v.com (02/06/2020).

Nos Dernières Actualités

FÊTE DES VINS DE BANDOL. Une nouvelle fête pour rencontrer, découvrir, déguster les vins de Bandol

En 2024, samedi 7 décembre et dimanche 8 décembre, c’est une fête inédite que proposent l’appellation des vins de Bandol et ses vignerons.

LA VILLA MADIE À CASSIS. Le chef Dimitri Droisneau*** présente son menu chasse

Si d’ordinaire le chef Dimitri Droisneau s’adonne à une cuisine d’instinct, faisant la part belle aux meilleurs produits de la mer pêchés localement, il a choisi, en pleine saison de la chasse, de décliner un menu autour du gibier au sein de la Villa Madie, son restaurant triplement étoilé au guide Michelin, niché à Cassis.

HÔTEL LA PONCHE À SAINT-TROPEZ. Fondue tropézienne

L’Hôtel La Ponche transforme sa terrasse couverte en un véritable chalet alpin pour accueillir la fondue tropézienne. 


FELIX À NICE. L’institution niçoise réinventée par Jean Valfort, l’enfant du pays

C’est un nouveau chapitre qui s’ouvre pour le mythique restaurant « Le Félix Faure », désormais rebaptisé « FELIX », sous l’impulsion créative de Jean Valfort et Jean- François Monfort, les fondateurs de Panorama Group et déjà aux commandes des emblématiques Bocca Nissa et Bocca Mar.