Lily of the Valley à La Croix-Valmer, l’hôtel 5 étoiles niché au cœur du domaine préservé du Cap Lardier rejoint aujourd’hui le cercle des établissements titulaires de la marque « Esprit Parc national ». L’établissement, devenu en quelques années une des adresses hôtelières les plus haut de gamme et les plus recherchées de la Riviera, voit ainsi reconnu son engagement quotidien en faveur de la protection du patrimoine naturel du Parc national de Port-Cros (06-03-2023).
L’association de 580 hôtels et restaurants d’exception dans le monde se mobilise pour servir poissons, crustacés et mollusques dans le respect d’un pêche durable.
Rouvert depuis le 26 avril dernier, le 5 étoiles Relais & Châteaux de 35 chambres, toujours dirigé par Franck Farneti, redémarre un nouveau chapitre de son histoire après avoir été repensé intégralement par l’architecte belge Bernard Dubois.
Avec l'arrivée du chef Christophe Chiavola, l’établissement Baumanière appartenant à Jean-André Charial ouvre désormais une nouvelle page de son histoire gastronomique..
En ce mois de juin, le chef étoilé, Christophe Schmitt, présente sa recette des fleurs de courgette garnies d’une niçoise de légumes, accompagnées d’une vinaigrette de tomates à l’huile d’olive de Bargemon et de sardines au sel rose du Clos de Notre Dame.