IGP

L’agneau du Périgord vient d'obtenir l’indication géographique protégée (IGP). Sa spécificité est principalement liée à l’élevage traditionnel des agneaux qui valorise les parcours et une longue période d’allaitement au pis de la mère suivie d’une période de finition en bergerie. La viande d’agneau du Périgord présente une couleur claire (blanche à rosé clair). Son goût est délicat et fin grâce à l’allaitement maternel des agneaux. L’aire géographique de production de l’IGP « Agneau du Périgord » s’étend sur le département de la Dordogne et les cantons limitrophes de la Corrèze, du Lot et du Lot-et-Garonne.

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