21e année - N°886- 6 mai 2024

Formation

Hervé Fleury, directeur général de l’Institut Paul Bocuse et Laurent Lassiaz, président du directoire Joagroupe, ont annoncé la signature d’un partenariat qui porte sur la formation des chefs de cuisine des 21 restaurants Joacasinos, dont celui d'Antibes (Joacasino La Siesta - route du bord de mer - (0)4 93 33 31 31). Cet accord s’articule autour de 3 points clés, la formation des chefs de cuisine, 2 jours à l’Institut Paul Bocuse et 3 fois 2 jours sur 6 mois dans les cuisines des Joacasinos avec un seul et même chef de l’Institut ; un concours de jeunes talents qui s’adresse aux seconds de cuisine des restaurants des Joacasinos et l’expertise du sommelier de l’Institut pour élaborer la carte des vins.

Nos Dernières Actualités

MONTE-CARLO BAY HOTEL & RESORT À MONACO. Opus 2 du Festival des étoilés 2024

Le 11 mai, dans le cadre de la quatrième édition du Festival des étoilés Monte-Carlo, Marcel Ravin, deux étoiles Michelin, convie David Toutain, le chef et propriétaire du restaurant David Toutain à Paris et doublement étoilé Michelin.

MARSEILLE PROVENCE GASTRONOMIE. Deux temps forts pour accompagner l’arrivée du Belem

Pour célébrer l’arrivée de la flamme olympique sur le territoire, Provence tourisme, sous l’impulsion du département des Bouches-du-Rhône et de la métropole Aix-Marseille-Provence, propose de faire briller l’identité gastronomique méditerranéenne dans le cadre de sa programmation événementielle Marseille Provence gastronomie.

GRAND BAR DES GOUDES À MARSEILLE. Un siècle de tradition et d’authenticité

Repris en 2023 par Benjamin Mathieu et son associé Johann Lupo, cette institution marseillaise, où convivialité et tradition se rencontrent, a su conserver son âme tout en intégrant des touches de modernité qui font la signature du chef.

CHÂTEAU SAINT-MARTIN & SPA À VENCE. L’hôtel dévoile ses nouveautés

Niché au sommet des collines de Vence, le Château Saint-Martin & spa, rouvert depuis le 29 avril, dévoile ses nouveautés qui promettent d’enchanter ses hôtes.