« Le 101e projet du Centenaire – 1914-2014  - de l’École hôtelière de Nice a abouti après 10 ans de réflexion, de conception et de travail pour atteindre l’éternité. L’École hôtelière et de tourisme de Nice- Lycée Paul Augier, la plus ancienne de France avec celle de Thonon – bénéficie d’un article dans la grande encyclopédie mondiale Wikipédia et, ce, pour l’éternité. Tapez « École hôtelière de Nice – Wikipédia » sur un moteur de recherche » et vous trouverez l’historique avec les 3 sites successifs (Villa Guiglia devenue Centre universitaire méditerranéen, le 144, rue de France et l’Arénas), leurs restaurants d’applications respectifs et les formations proposées. Suivront les différentes personnalités (directeurs et proviseurs, chefs de travaux, professeurs et anciens élèves) puis  le développement des relations internationales, ADN de l’école, ainsi que les associations partenaires telle que la Fondation Escoffier (20-06-2022).