17e année - N° 700 - Du 16 au 22 septembre 2019.

Dîner

Le chef Dominique Lory s'inspire des premiers produits du printemps pour créer un menu très végétal avec des plats qui illustrent à merveille la cuisine méditerranéenne du Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris tels que les asperges vertes à la vapeur, condiment caillé de brebis/citron, pain au blé truffier et primeurs de nos paysans, oseille pilée ou encore le pintadon des Landes au feu de bois, morilles et pommes grenailles… En écho à la fraîcheur de ces premières saveurs printanières, le chef sommelier Noël Bajor a sélectionné un champagne biologique de producteur alliant finesse et élégance. À l’issue du dîner, une visite en cuisine est proposée à ceux qui le souhaitent pour découvrir les coulisses de ce restaurant triplement étoilé et rencontrer le chef. Menu Primavera à 195€ proposé au dîner uniquement jusqu’au 31 mars 2019. Sont inclus une coupe de champagne biologique de propriétaire, le choix parmi deux entrées, deux plats, une sélection de fromages affinés, choix d’un dessert à la carte, les eaux et le café (04/03/2019).

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Les vendanges étoilées de Cassis. 10e édition

Durant 3 jours, 60 chefs renommés, 10 meilleurs ouvriers de France et 40 artisans et producteurs, seront réunis au cœur du village, pour partager leur passion des bons produits et de la gastronomie.

Une table, au Sud. Rencontre inédite entre Ludovic Turac et Franck Putelat

Le dimanche 22 septembre, Ludovic Turac, 1 étoile Michelin, accueillera dans ses cuisines, Franck Putelat, chef doublement étoilé et un des meilleurs ouvriers de France 2018, pour un déjeuner à 4 mains.

Prix champagne Collet du livre du chef. Jean-André Charial, 2e chef invité

Mardi 10 septembre, à l'espace Gaggenau à Paris, le chef et propriétaire de l'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence, présentait son livre "L'esprit Baumanière", publié dans la collection Signature aux éditions Flammarion.

Noces d’argent pour Dominique Frérard et l’hôtel Sofitel Vieux port

Tout commence par une médaille. Celle de la ville de Marseille remise à Dominique Frérard par Jean-Claude Gaudin, maire de la ville. Le fête peut commencer.