22e année - N°930 - 28 avril 2025

Design culinaire

En réponse à une nouvelle tendance, l'école Grégoire-Ferrandi à Paris a développé une collaboration avec Marc Brétillot sous la forme de cours théoriques et d'exercices d’application consacrés au design culinaire. Le premier projet prendra la forme d’un buffet exceptionnel dédié au design culinaire, réalisé par les étudiants de l’option traiteurs-organisateurs de réceptions de l’école supérieure de cuisine française Ferrandi, encadrés par leur professeur Eric Trochon. Les étudiants y réinterprèteront de grands classiques culinaires où chacun d’entre eux sera libre de proposer une lecture différente d’un même plat, simple ou détournée, sérieuse ou humoristique. Une centaine de convives pourront ainsi découvrir, puis déguster, de multiples variations autour d’un même thème. La décoration et le service seront également à l’honneur, chacun des élèves se muant tour à tour en cuisinier - animateur, serveur ou décorateur. Ce buffet se déroulera dans le restaurant d'application de l’école Grégoire Ferrandi.

Nos Dernières Actualités

DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...

Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.

ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !

Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !

Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur

Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.