Départ
Le service relations presse du Monte Carlo beach à Roquebrune Cap-Martin a confirmé que Paolo Sari « a cessé ses fonctions de chef exécutif du Monte-Carlo beach. Les équipes en place, de longue date pour la plupart, vont bien évidemment continuer à porter la philosophie locavore et bio du restaurant pour assurer la continuité de service et d’excellence ». Paolo Sari, arrivé en 2012, avait obtenu une étoile Michelin au restaurant gastronomique de l'hôtel, Elsa, en 2014 (22/07/2019).
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