Multivac organise des stages d’initiation à la cuisson à juste température de 2 jours, en collaboration avec la société Servipack. Le prochain stage se déroulera du lundi 8 au mardi 9 novembre 2010, de 9h à 17h au lycée hôtelier Paul Augier à Nice. L’objectif de la formation est d’acquérir par la pratique les notions de mise sous vide, une cuisson à juste température des aliments, ainsi qu’une maîtrise rigoureuse de cette technologie, qui répond aux normes agroalimentaires (HACCP). Ce stage s’adresse aux restaurateurs, cuisiniers, traiteurs,  charcutiers, et  personnels de cuisine centrale. Il est réservé aux personnels de la profession alimentaire. Le nombre de stagiaire par session est de 7 à 12 personnes. L’encadrement est assuré par Xavier Aubrun (professionnel et conseiller culinaire et Jocelyne Grimaud (coordinatrice du service formation Multivac) que vous pouvez dès à présent contacter au (0)1 64 12 13 67 pour vous inscrire.