CONCOURS CUISINE
Jusqu’au 29 septembre prochain, les candidatures au 13e concours « Création et saveurs - Président professionnel » sont ouvertes. Cette édition sera présidée par un duo issu de l’Oustau de Baumanière. Ainsi, Glenn Viel présidera l’épreuve cuisine et Brandon Dehan l’épreuve pâtisserie. Le concours est ouvert aux professionnels des métiers de bouche de plus de 18 ans exerçant dans un établissement de restauration commerciale ou collective en France métropolitaine. Pour participer, les candidats doivent déposer un dossier d’inscription sur https://www.president-professionnel.fr/les-concours constitué de leurs recettes et fiches techniques avec photo téléchargeable. 8 finalistes seront retenus et participeront à la finale le 11 décembre 2023 à l’École Ferrandi à Paris 6e (27-02-2023).
Nos Dernières Actualités
Relais & Châteaux. « Seasonnalité » pour la journée mondiale de l’océan
L’association de 580 hôtels et restaurants d’exception dans le monde se mobilise pour servir poissons, crustacés et mollusques dans le respect d’un pêche durable.
Cap d’Antibes beach hotel au Cap d’Antibes. Le dernier né de la collection Adresses hôtels
Rouvert depuis le 26 avril dernier, le 5 étoiles Relais & Châteaux de 35 chambres, toujours dirigé par Franck Farneti, redémarre un nouveau chapitre de son histoire après avoir été repensé intégralement par l’architecte belge Bernard Dubois.
Le Prieuré Baumanière à Villeneuve-lès-Avignon. Nouvelle saison, nouveau chef
Avec l'arrivée du chef Christophe Chiavola, l’établissement Baumanière appartenant à Jean-André Charial ouvre désormais une nouvelle page de son histoire gastronomique..
Terre Blanche à Tourrettes. Recette de saison
En ce mois de juin, le chef étoilé, Christophe Schmitt, présente sa recette des fleurs de courgette garnies d’une niçoise de légumes, accompagnées d’une vinaigrette de tomates à l’huile d’olive de Bargemon et de sardines au sel rose du Clos de Notre Dame.
Toutes nos rubriques
-
Gérard et Michelle Bernar
![]()
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes![]()
(0)6 33 55 01 19![]()
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
