21e année - N°875- 19 février 2024

CONCOURS CUISINE

Jusqu’au 29 septembre prochain, les candidatures au 13e concours « Création et saveurs - Président professionnel » sont ouvertes. Cette édition sera présidée par un duo issu de l’Oustau de Baumanière. Ainsi, Glenn Viel présidera l’épreuve cuisine et Brandon Dehan l’épreuve pâtisserie. Le concours est ouvert aux professionnels des métiers de bouche de plus de 18 ans exerçant dans un établissement de restauration commerciale ou collective en France métropolitaine. Pour participer, les candidats doivent déposer un dossier d’inscription sur https://www.president-professionnel.fr/les-concours constitué de leurs recettes et fiches techniques avec photo téléchargeable. 8 finalistes seront retenus et participeront à la finale le 11 décembre 2023 à l’École Ferrandi à Paris 6e  (27-02-2023).

Nos Dernières Actualités

MIRAZUR À MENTON. Mauro Colagreco célèbre ses fruits de prédilection, les agrumes

Menton, le 15 février 2024. Mauro Colagreco, chef mentonnais multi primé, très impliqué dans le rayonnement de sa ville et la défense de son terroir, lance, avec quelques jours d’avance, les festivités autour des agrumes afin de soutenir et de promouvoir la Fête du citron.

MEILLEUR SOMMELIER DE FRANCE 2024. Julia Scavo en demi finale

Le lundi 12 février 2024 se sont tenues, lors du salon Wine paris & Vinexpo 2024, les sélections des 7 demi-finalistes au concours du Meilleur sommelier de France 2024.

CDRE FRANCE. Deux étudiants de notre région finalistes

Le 10 février dernier, 10 étudiants ont gagné leur place pour disputer la finale hybride du XXIIe trophée du Club des directeurs de la restauration et d’exploitation France 2024.

CHÂTEAU SANTE ROSELINE AUX ARCS-EN-PROVENCE. Nouvelle cuvée « Collection »

2024 marque les 30 ans du renouveau du Château Sainte Roseline. Le domaine a voulu proposer un vin qui résume cette belle aventure.