21e année - N°892- 17 juin 2024

CONCOURS

• Placé sous le haut patronage du chef Guillaume Gomez et réunissant un jury composé de professionnels, le 1er concours Mr.Goodfish, organisé en partenariat avec la Fondation Albert II de Monaco et avec l’Académie nationale de cuisine, réservé à tous les professionnels de la restauration, a pour objectif de promouvoir l’importance de la consommation d’espèces dont le stock se porte bien, à la bonne taille et la bonne saison. Les candidatures sont ouvertes jusqu’au 30 avril 2023 à minuit. Rendez-vous sur le site : https://www.mrgoodfish.com/concours-de-cuisine-mr-goodfish/ (06-03-2023).

• La finale nationale du 38e concours « Un des meilleurs apprentis de France » va se dérouler pour la première fois sur la Côte d’Azur à Nice, du 22 au 25 juin - mof.sud@gmail.com (06-03-2023).

• Le Trophée Masse est de retour. Les candidats vont devoir sublimer la poulette des vignes d’un producteur tourangeau. Ils vont pouvoir exprimer leur créativité avec un sujet mêlant harmonie gustative et visuelle autour du foie gras mais aussi de salaisons des régions d'Europe et de légumes. L’étape régionale Grand Sud se déroulera le lundi 29 janvier 2024 au salon Food’in Sud à Marseille. https://www.maison-masse.com/trophee-masse/ (06-03-2023).

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