21e année - N°866 - 4 décembre 2023

CONCOURS

• Placé sous le haut patronage du chef Guillaume Gomez et réunissant un jury composé de professionnels, le 1er concours Mr.Goodfish, organisé en partenariat avec la Fondation Albert II de Monaco et avec l’Académie nationale de cuisine, réservé à tous les professionnels de la restauration, a pour objectif de promouvoir l’importance de la consommation d’espèces dont le stock se porte bien, à la bonne taille et la bonne saison. Les candidatures sont ouvertes jusqu’au 30 avril 2023 à minuit. Rendez-vous sur le site : https://www.mrgoodfish.com/concours-de-cuisine-mr-goodfish/ (06-03-2023).

• La finale nationale du 38e concours « Un des meilleurs apprentis de France » va se dérouler pour la première fois sur la Côte d’Azur à Nice, du 22 au 25 juin - mof.sud@gmail.com (06-03-2023).

• Le Trophée Masse est de retour. Les candidats vont devoir sublimer la poulette des vignes d’un producteur tourangeau. Ils vont pouvoir exprimer leur créativité avec un sujet mêlant harmonie gustative et visuelle autour du foie gras mais aussi de salaisons des régions d'Europe et de légumes. L’étape régionale Grand Sud se déroulera le lundi 29 janvier 2024 au salon Food’in Sud à Marseille. https://www.maison-masse.com/trophee-masse/ (06-03-2023).

Nos Dernières Actualités

NICOLAS DOLBEAU À JUAN-LES-PINS. Ateliers de pâtisserie autour des desserts de Noël

Fort d’expériences riches et variées, Nicolas Dolbeau, chef pâtissier consultant, inaugure une nouvelle étape de sa carrière, conjuguant maîtrise de la pâtisserie française et volonté de transmettre.

LA MIRANDE À AVIGNON. Marché de Noël

Du vendredi 8 au dimanche 10 décembre, adultes et enfants pourront redécouvrir en toute liberté une adresse mythique, un monument historique vivant, cadre festif et enchanteur.

RICHERENCHES. 100 ans du marché aux truffes

Ce samedi 2 décembre, Renaud Muselier, président de la Région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur, président délégué de Région de France, s’est rendu à Richerenches pour les 100 ans du marché aux truffes.

CHÂTEAU DE SAINT-MARTIN À TARADEAU. 19e édition du gros souper de Noël

Samedi 9 décembre, le gros souper de Noël est un rendez-vous traditionnel illustré par un dîner qui célèbre la gastronomie provençale conjuguée au caractère élégant des crus classés du domaine, dans le cadre authentique du château iconique, dans la même famille de la noblesse française depuis 1740.