22e année - N°930 - 28 avril 2025

Concours

Ouvert aux élèves des bacs professionnels option cuisine, aux étudiants en BTS et aux CFA de toute la France, le "Trophée Jean Rougié du foie gras et de la truffe" sera organisé le 14 janvier prochain, dans le cadre de la fête de la truffe à Sarlat. Supervisé par un jury de 14 chefs étoilés internationaux, présidé par Yannick Alléno, ce concours de cuisine verra s’affronter, à l’issue d’une sélection sur dossier, 8 jeunes cuisiniers qui devront préparer deux plats : une recette froide à base d'escalopes de foie gras 40/60 grammes préparées en « Chartreuse froide », garnies ou accompagnées de truffes noires du Périgord et une recette chaude à base d'escalopes de foie gras Rougié de 25/40 grammes chacune, servies à l'assiette pour 6 personnes. Date limite d'inscription le jeudi 1 décembre à minuit. http://ac-foiegras-truffe.fr/TropheeJeanRougie/

Nos Dernières Actualités

DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...

Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.

ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !

Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !

Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur

Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.