21e année - N°886- 6 mai 2024

Concours

Ouvert aux élèves des bacs professionnels option cuisine, aux étudiants en BTS et aux CFA de toute la France, le "Trophée Jean Rougié du foie gras et de la truffe" sera organisé le 14 janvier prochain, dans le cadre de la fête de la truffe à Sarlat. Supervisé par un jury de 14 chefs étoilés internationaux, présidé par Yannick Alléno, ce concours de cuisine verra s’affronter, à l’issue d’une sélection sur dossier, 8 jeunes cuisiniers qui devront préparer deux plats : une recette froide à base d'escalopes de foie gras 40/60 grammes préparées en « Chartreuse froide », garnies ou accompagnées de truffes noires du Périgord et une recette chaude à base d'escalopes de foie gras Rougié de 25/40 grammes chacune, servies à l'assiette pour 6 personnes. Date limite d'inscription le jeudi 1 décembre à minuit. http://ac-foiegras-truffe.fr/TropheeJeanRougie/

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MONTE-CARLO BAY HOTEL & RESORT À MONACO. Opus 2 du Festival des étoilés 2024

Le 11 mai, dans le cadre de la quatrième édition du Festival des étoilés Monte-Carlo, Marcel Ravin, deux étoiles Michelin, convie David Toutain, le chef et propriétaire du restaurant David Toutain à Paris et doublement étoilé Michelin.

MARSEILLE PROVENCE GASTRONOMIE. Deux temps forts pour accompagner l’arrivée du Belem

Pour célébrer l’arrivée de la flamme olympique sur le territoire, Provence tourisme, sous l’impulsion du département des Bouches-du-Rhône et de la métropole Aix-Marseille-Provence, propose de faire briller l’identité gastronomique méditerranéenne dans le cadre de sa programmation événementielle Marseille Provence gastronomie.

GRAND BAR DES GOUDES À MARSEILLE. Un siècle de tradition et d’authenticité

Repris en 2023 par Benjamin Mathieu et son associé Johann Lupo, cette institution marseillaise, où convivialité et tradition se rencontrent, a su conserver son âme tout en intégrant des touches de modernité qui font la signature du chef.

CHÂTEAU SAINT-MARTIN & SPA À VENCE. L’hôtel dévoile ses nouveautés

Niché au sommet des collines de Vence, le Château Saint-Martin & spa, rouvert depuis le 29 avril, dévoile ses nouveautés qui promettent d’enchanter ses hôtes.