17e année - N° 717 - Du 27 janvier au 2 février 2020

Concours

Face au succès des 9 éditions précédentes, le concours national de cuisine « Jeunes talents Maîtres restaurateurs » continue sa dynamique avec 10 épreuves qualificatives au programme... pour célébrer sa 10e édition. Les inscriptions sont ouvertes aux apprentis et jeunes cuisiniers (- de 24 ans) issus de l'apprentissage, et travaillant actuellement au sein d'un restaurant dont le chef est titulaire du titre de « Maître restaurateur » valide en 2020. À Nice, la phase qualificative se déroulera le 6 avril 2020 à l'école hôtelière et de tourisme de Nice Paul Augier. Inscriptions sur http://www.concours-maitres-restaurateurs.fr (02/12/2019).

Nos Dernières Actualités

Voile rouge à Saint-Laurent-du-Var. Le bon cap

Depuis son départ du resort de Terre blanche à Tourrettes, où il occupait le poste de directeur général, Gilles Fouilleroux s'était fixé un nouveau but à atteindre. En ce portant acquéreur de ce restaurant, il allait pouvoir imposer ses idées de bien-être et de plaisir.

L'oasis - Domaine de Barbossi à Mandelieu-La-Napoule. Nicolas Decherchi pour une renaissance

En prenant ses quartiers d'hiver fin novembre 2019, L'oasis annonçait un renouveau du restaurant et l'arrivée, dès sa réouverture début mars 2020, d'un nouveau chef étoilé. C'est chose faite avec Nicolas Decherchi, libre de ses mouvements depuis la fermeture de Paloma fin octobre.

Château de Valmer***** à La Croix-Valmer. Guillaume Gesson nouveau chef

Jimmy Coutel ne dirigera plus les cuisines de La palmeraie pour la saison 2020. Il sera remplacé par un cuisinier trentenaire de talent, Guillaume Gesson.

Kermesse aux poissons à Théoule-sur-Mer. La mer dans votre assiette

La marque événementielle de Théoule-sur-Mer revient pour la 23e fois, du 1er au 29 février, avec des menus dégustation "tout poisson" proposés dans sept restaurants.