21e année - N°880- 25 mars 2024

Concours

L'Académie culinaire de France annonce l'ouverture officielle des inscriptions au "Trophée national de cuisine et de pâtisserie. Lors de l’épreuve, qui se déroulera le 9 décembre 2019, chaque candidat accompagné d’un commis (apprenti en filière restauration à Ferrandi Paris) disposera de 5h pour réaliser deux recettes, selon les thèmes imposés suivants : rôtir un joli carré de porc fermier « Pierre Oteiza » de 8 côtes de la vallée des Aldudes, servi d'une sauce poivrade et d'un jus de rôti (le plat) et confectionner 8 tartelettes soufflées individuelles aux poires, servies chaudes (le dessert). Les candidats ont jusqu’au 4 novembre 2019 pour déposer leur dossier de candidature. Renseignements et inscriptions à : ac@academieculinairedefrance.fr (14/10/2019).

Nos Dernières Actualités

FOUQUET’S CANNES. Le retour du brunch

Le brunch familial dominical du Fouquet’s Cannes a fait son grand retour le 17 mars, pour le plus grand plaisir des épicuriens.

JARDIN TROPEZINA. Jean-François Piège poursuit sa collaboration avec le groupe Airelles 


Après l’ouverture de Clover Gordes en 2019 au sein de La Bastide, palace de renom du groupe Airelles, Jean-François Piège pose aujourd’hui ses valises sur la plage de Pampelonne pour prendre les rênes du Jardin Tropezina, le restaurant de plage du mythique Château de la Messardière.

KUBE SAINT-TROPEZ. L’heure du renouveau

Réveillant l’un des hôtels les plus mythiques de la région depuis plus de 15 ans, Machefert group a réussi le tour de main de moderniser le Kube Saint-Tropez et lèvera le voile sur un tout nouveau positionnement ancré dans son époque, dès l’ouverture de la saison estivale 2024, le 28 mars prochain.

ULTIMATE PROVENCE À LA GARDE-FREINET. Réouverture avec un nouveau chef

Ultimate Provence, situé au sein de la réserve naturelle de la Plaine des Maures, s’apprête à rouvrir ses portes et à déboucher ses meilleures bouteilles iconiques le 27 mars prochain.