17e année - N° 700 - Du 16 au 22 septembre 2019.

Concours (3)

Lundi 25 février, la Confédération française de la boucherie a organisé la première édition du concours national de boucherie inter-régions sur le ring porcins du salon international de l’agriculture. Onze équipes, issues de toute la France, ont bénéficié de quatre heures pour désosser, découper, parer, ficeler, préparer et décorer des pièces de porc, de bœuf, de veau, d'agneau et de volailles sur le thème « Artisan et boucher : un savoir-faire en héritage ». Chaque équipe était composée de trois membres : un boucher, une bouchère et un/une jeune en formation. A l’issue de cette épreuve inédite, l’équipe Provence-Alpes-Côte d'Azur / Corse a terminé 6e ex-æquo (04/03/2019).

Nos Dernières Actualités

Les vendanges étoilées de Cassis. 10e édition

Durant 3 jours, 60 chefs renommés, 10 meilleurs ouvriers de France et 40 artisans et producteurs, seront réunis au cœur du village, pour partager leur passion des bons produits et de la gastronomie.

Une table, au Sud. Rencontre inédite entre Ludovic Turac et Franck Putelat

Le dimanche 22 septembre, Ludovic Turac, 1 étoile Michelin, accueillera dans ses cuisines, Franck Putelat, chef doublement étoilé et un des meilleurs ouvriers de France 2018, pour un déjeuner à 4 mains.

Prix champagne Collet du livre du chef. Jean-André Charial, 2e chef invité

Mardi 10 septembre, à l'espace Gaggenau à Paris, le chef et propriétaire de l'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence, présentait son livre "L'esprit Baumanière", publié dans la collection Signature aux éditions Flammarion.

Noces d’argent pour Dominique Frérard et l’hôtel Sofitel Vieux port

Tout commence par une médaille. Celle de la ville de Marseille remise à Dominique Frérard par Jean-Claude Gaudin, maire de la ville. Le fête peut commencer.