16e année - N° 687 - Du 20 au 26 mai 2019.

Concours (3)

Lundi 25 février, la Confédération française de la boucherie a organisé la première édition du concours national de boucherie inter-régions sur le ring porcins du salon international de l’agriculture. Onze équipes, issues de toute la France, ont bénéficié de quatre heures pour désosser, découper, parer, ficeler, préparer et décorer des pièces de porc, de bœuf, de veau, d'agneau et de volailles sur le thème « Artisan et boucher : un savoir-faire en héritage ». Chaque équipe était composée de trois membres : un boucher, une bouchère et un/une jeune en formation. A l’issue de cette épreuve inédite, l’équipe Provence-Alpes-Côte d'Azur / Corse a terminé 6e ex-æquo (04/03/2019).

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La table du port à Carqueiranne. Menu souvenir pour les 30 ans des Pins penchés

Peu de restaurants peuvent se vanter d'une telle longévité. Les pins penchés (l'adresse est devenue La table du port) fait partie de ces rares restaurants à pouvoir fêter un 30e anniversaire.

Grand-hôtel du Cap-Ferrat, A Four seasons hotel à Saint-Jean Cap-Ferrat. Yoric Tièche reçoit Christian Le Squer

Les 24 et 25 mai, le chef 1 étoile du palace azuréen, Yoric Tièche, et le chef triplement étoilé du Four seasons hotel George V Paris, Christian Le Squer, unissent leur talent et déclinent un menu d’exception autour de la mer.

Nobu. Fairmont Monte-Carlo. Un nouveau maître es sushis

En présence de Didier Aniès, MOF, chef exécutif, Xavier F. Rugeroni, directeur général, a présenté Wagner Spadacio, une nouvelle recrue de choix pour le restaurant Nobu.

Bar des amis à Villars. Nouveau Bistrot de Pays dans le Luberon

Le jeudi 23 mai 2019 à 18h, l’établissement Le Bar des Amis à Villars recevra officiellement le label Bistrot de Pays.