Pour la 24e édition du son concours culinaire, présidé par Stéphanie Le Quellec, chef exécutif de l’hôtel Prince de Galles à Paris 8e, Kikkoman, fabricant leader de la sauce soja naturellement fermentée, lance à nouveau les inscriptions aux élèves en baccalauréat professionnel cuisine, ainsi qu’aux élèves préparant un brevet professionnel cuisinier.
Les candidats devront élaborer une recette de plat principal à partir d’un panier d’ingrédients choisis par la chef Stéphanie Le Quellec. Cette année elle a choisi de tester les candidats en leur proposant un panier comprenant des filets de cabillaud. Les élèves devront réaliser leur plat en maîtrisant les techniques traditionnelles culinaires. Pour réaliser cette recette, les candidats doivent utiliser les sauces Kikkoman, en mettant en valeur leurs différentes saveurs et applications : sauce soja naturellement fermentée, sauce soja naturellement fermentée à teneur réduite en sel et assaisonnement pour sushi au vinaigre de riz. Fiche d’inscription à renvoyer avant le 11 novembre 2017. Finale le 19 mars 2018 à l'école Ferrandi, Paris 6e (25/09/2017).