Le concours international du jeune chef « Les espoirs de Mougins », organisé dans le cadre du Festival international de la gastronomie « Les étoiles de Mougins », est ouvert à tous les cuisiniers qualifiés âgés de 35 ans maximum. Creuset de jeunes talents, cette épreuve prisée au regard des nombreux dossiers reçus,  a le plus souvent propulsé les lauréats vers de très belles carrières. Cette année, pour les 10 ans du festival, le concours rend hommage à Roger Vergé, chef 3 étoiles du mythique Moulin de Mougins et inventeur de la célèbre cuisine du soleil. La présélection des candidats se fait sur un des plats cultes du chef, le poupeton de fleur de courgette revisité. Qui succédera à David Barat du Vieux logis Relais et Château à Tremolat, gagnant du concours 2014 ?
L’inscription et le texte des recettes doivent être adressés, avant le 3 août 2015 à : Les étoiles de Mougins / Concours international du jeune chef. Office de tourisme de Mougins 18, bd Courteline – 06250 Mougins – France. Toute demande de renseignements doit être formulée uniquement par mail à contactpro@lesetoilesdemougins.com (11/05/2015).