22e année - N°930 - 28 avril 2025

Colère

Dans sa newsletter de mai 2013 "Questions de goût !", Michel Sarran, chef 2 étoiles Michelin à Toulouse, nous informe que « Suite à la publication du World 50's Best Restaurants, je viens de décider de ne plus servir de San Pellegrino dans mon restaurant. Je ne suis d'ailleurs pas sûr qu'elle fasse partie des 50 meilleures eaux pétillantes du monde... Il ne faut pas voir là une déception personnelle, je n'ai pas cette prétention. Par contre, je ne comprends pas l'intérêt d'un tel classement et je trouve la façon dont il est effectué plus que contestable. Je pense que c'est très peu respectueux de notre beau métier et de ses acteurs dont la déontologie me semble plus rigoureuse que celle du jury de ce classement. Intéressant de voir aussi que la grande gastronomie française (à l'exception de mon ami Mauro Colagreco) n'est représentée qu'à Paris... J'espère être clair, pas de jalousie, pas de rancoeur envers mes collègues honorés. Non pas du tout, mais simplement une colère contre tous ceux qui utilisent notre profession à des fins personnelles au travers d'un lobbying médiatique ! » (13/05/2013).

Nos Dernières Actualités

DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...

Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.

ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !

Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !

Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur

Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.