22e année - N°930 - 28 avril 2025

Calisson

En septembre au Renaissance Aix-en-Provence, le chef Arnaud Davin, ainsi que son chef de partie, Abdelfatah Azzoug, ont décidé de bousculer les codes d’une célèbre spécialité provençale, en proposant une création culinaire salée à base de calisson salé, qui accompagnera toute consommation au bar. L’amande se révèle en douceur, l’olive et la fleur d’oranger incarnent les saveurs méditerranéennes, le melon et l’orange confits apportent avec subtilité quelques notes acidulées. Les calissons tapenade seront offerts aux Aixois et aux clients de l’hôtel qui commanderont une boisson au bar L’avant-scène à l’heure de l’apéritif (17h30 - 20h30) (14/09/2015).

Nos Dernières Actualités

DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...

Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.

ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !

Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !

Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur

Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.