• Christian Farenasso, aujourd'hui, conseiller culinaire pour l'Hostellerie la farandole à Sanary-sur-mer et l'Aqua club à Ramatuelle, n'était pas présent à la réouverture du Château hôtel de la Messardière à Saint-Tropez, vendredi dernier. Il devrait être remplacé par son second, David Millet.
• Lyès Abidi a quitté l'Hostellerie la farandole à Sanary-sur-mer, et devrait prendre la responsabilité des cuisines du restaurant de Thalazur, dont l'ouverture est prévue en juillet prochain.
• Laurent Blondin, qui a notamment travaillé à La Cabro d'or, Les Baux-de-Provence, Cilantro, Arles, Helen traiteur, Hiély Lucullus, Avignon, Bastide des 5 lys, Gordes, Le Mas de Peint, Arles, La Pyramide, Vienne, Le Louis XV, Monte-Carlo, Casino Lyon Vert, Lyon, Château de Divonne... devient chef adjoint à La Chassagnette à Arles.
• Après de longues années de collaboration, le chef Jean-Claude Paillard a quitté les cuisines de l'Hostellerie du coteau fleuri à Grimaud.
• Dès le 16 mai, Sébastien Richard s'installe aux fourneaux du restaurant Le Potager au Hameau des Baux Le Paradou. La table de Sébastien à Istres continue avec l'équipe actuelle.
• Julien Quérard, ancien propriétaire de l'hôtel Le chapeau rouge à Lusignan dans la Vienne, devient le chef de cuisine du Mas du Chastelas à Gassin, qui entame une seconde saison sous la houlette d'Olivier Valentin.
D'autres départs importants sont annoncés...