En 2008, l'INAO a classé le Château les Valentines en dénomination géographique complémentaire (DGC) La Londe, reconnaissant la singularité du terroir de sols schisteux et la spécificité du climat. La vendange 2022 marque donc le début de la production du Château les Valentines en 100 % Côtes de Provence La Londe. Une nouvelle classification pointilleuse exigeant des rendements plus faibles et des assemblages de cépages plus stricts (13-03-2023).
L’association de 580 hôtels et restaurants d’exception dans le monde se mobilise pour servir poissons, crustacés et mollusques dans le respect d’un pêche durable.
Rouvert depuis le 26 avril dernier, le 5 étoiles Relais & Châteaux de 35 chambres, toujours dirigé par Franck Farneti, redémarre un nouveau chapitre de son histoire après avoir été repensé intégralement par l’architecte belge Bernard Dubois.
Avec l'arrivée du chef Christophe Chiavola, l’établissement Baumanière appartenant à Jean-André Charial ouvre désormais une nouvelle page de son histoire gastronomique..
En ce mois de juin, le chef étoilé, Christophe Schmitt, présente sa recette des fleurs de courgette garnies d’une niçoise de légumes, accompagnées d’une vinaigrette de tomates à l’huile d’olive de Bargemon et de sardines au sel rose du Clos de Notre Dame.