22e année - N°930 - 28 avril 2025

A.O.P.

Le règlement européen enregistrant trois appellations d’origine protégées de charcuterie corse « Coppa de Corse », « Coppa de Corse – Coppa di Corsica », « Lonzo de Corse », « Lonzo de Corse – Lonzu » et « Jambon sec de Corse », « Jambon sec de Corse – Prisuttu » a été publié au Journal officiel de l’Union européenne du 29 mai 2014. La coppa, le lonzo et le jambon sec de Corse ont une texture ferme et moelleuse, une saveur salée caractéristique ainsi qu’un léger arôme de fumé. De plus, ces trois produits de charcuterie corse possèdent une grande richesse aromatique fruitée avec un goût de noisette et de champignon. Ce sont 3 produits issus de viande de porc de la race nustrale élaborés au sein d’une même zone géographique délimitée, qui recouvre une majeure partie du territoire corse. Toutes les étapes de leur fabrication ont lieu au sein de la même zone géographique. Ainsi, les porcs sont nés et élevés en Corse et les produits sont conditionnés dans l’aire géographique (16/06/2014).

Nos Dernières Actualités

DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...

Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.

ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !

Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !

Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur

Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.