Initié en 2015 par le magazine professionnel « Le chef », les « 100 chefs » est le seul classement mondial des chefs de cuisine où les votants sont… les chefs eux-mêmes. Entre le 15 octobre 2015 et le 06 janvier 2016, les 528 chefs 2 étoiles et 3 étoiles des cinq continents ont été consultés pour répondre à cette question : « Quels sont les 5 chefs qui portent le mieux les valeurs de la profession, qui créent une cuisine incontournable et chez qui il faut avoir été ! ». Par rapport à 2015, le classement des 100 chefs 2016 révèle un nouveau n°1 : Michel Bras. Chef-propriétaire du restaurant « Le Suquet » à Laguiole (Aveyron) ouvert par sa mère Mémé Bras en 1956 et repris en 1968, Michel Bras et son fils Sébastien pratiquent une cuisine épurée, audacieuse, sincère, tournée vers la nature et l’Aubrac. D’autre part, le top 10 voit l’arrivée de Pascal Barbot (France), Emmanuel Renaut (France), Martin Berasategui (Espagne) et Benoît Violier (Suisse). Dans notre région figurent dans le top 100, Alain Ducasse, Arnaud Donckele, Gérald Passédat et Christophe Bacquié (25/01/2016).