20e année - N°843 - 29 mai 2023
L’épicerie fine de Provence continue son expansion sur le bassin méditerranéen. Après s’être fraîchement installée le mois dernier à Menton, Maison Brémond 1830 ouvre deux nouvelles boutiques à Châteauneuf-du-Pape dans le Vaucluse et Cassis, dans les Bouches-du-Rhône.
BOUTIQUES. À Châteauneuf-du-Pape, à quelques pas du château, la boutique Maison Brémond 1830 accueille le public du mercredi au dimanche de 10h à 13h30 et de 14h30 à 19h.
À Cassis, à proximité du vieux port, en plein cœur du centre-ville, l’épicerie de Provence, la 5e adresse dans les Bouches-du-Rhône, accueille le public du lundi au dimanche de 10h à 13h30 et de 14h30 à 19h.
PRODUIT. Maison Brémond réinvente le « salinu », spécialité corse réputée pour assaisonner divers plats salés en douceur. Une pincée gourmande de sel et d’éclats de noisettes, pour ravir toutes les papilles.
Fabriqué à Banon, en Haute-Provence, ce produit trouve sa richesse dans les deux ingrédients qui le composent : de la fleur de sel produite sur le salin d’Aigues-Mortes en Camargue, et des noisettes récoltées en France.
Ce mélange croquant à souhait constitue une excellente alternative au sel. Il permet d’assaisonner toutes sortes de préparations, tout en réduisant les quantités de sel utilisées. Ce mélange est également intéressant d’un point de vue nutritionnel, grâce à la noisette qu’il contient. Riche en acide gras insaturés, cet oléagineux est bénéfique pour le système cardio-vasculaire.
Idéal pour apporter du croquant aux salades, pâtes, gratins et pour assaisonner riz, potages ainsi que les fromages frais. S’utilise également en panure.
Prix de vente : 6€50 le pot de 50g
• MAISON BREMOND 1830
Liste des points de vente sur http://www.mb-1830.com/fr/nos-epiceries-fines
(photos DR et Fabien Quinard)
Publié le 28 juin 2021
Le 31 mars dernier, dans cette demeure privée classée monument historique érigée en 1730, le chef Marc Fontanne a pris en main la destinée des cuisines du restaurant gastronomique La table de l’Orangerie et de la brasserie l’Orangerie.
Arrivé l’an dernier pour effectuer sa première place de chef de cuisine, Fabien Dondaine est de retour cette année pour confirmer ses excellentes prestations de l’an dernier.
Connue à Pampelonne pour être une plage à l’atmosphère festive, Verde beach mérite également d’être appréciée pour son restaurant et sa bonne cuisine.
De passage dans le Luberon, il est obligatoire de s’arrêter chez Alexandra et Christophe Bacquié pour découvrir le Mas les Eydins, leur maison d’hôtes et table gastronomique, ouvert depuis le 27 avril.
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