20e année - N°805 - 25 juillet 2022

Balicco

Le chocolat Alain Ducasse. Ouverture à CAP3000

Le chocolat Alain Ducasse. Ouverture à CAP3000

Comptant déjà deux manufactures à Paris et Tokyo et une trentaine de boutiques à Paris, Londres ainsi qu’au Japon, Le chocolat Alain Ducasse a ouvert le 26 mars à CAP3000, élu « meilleur centre commercial du monde » par le jury des Mipim awards 2022.

NOUVEAU. Alain Ducasse avait toujours rêvé de fabriquer son propre chocolat et cela s'est concrétisé en février 2013 avec l'ouverture de la Manufacture au cœur de Paris - rue de la Roquette - qui a ainsi permis de maîtriser le produit de bout en bout en travaillant à partir de la fève de cacao. Dans la continuité de la trentaine de boutiques à Paris, Londres et au Japon qu’il a déjà à son actif, Le chocolat Alain Ducasse ouvrira sa première boutique hors de Paris dans l’espace Corso de CAP3000. 

Le chocolat Alain Ducasse incarne la volonté de revenir aux racines, à l’essence même de ce qui fait le chocolat : un artisanat qui fait l’objet d’une sélection rigoureuse des fèves de cacao pour obtenir un produit de grande qualité exprimant pleinement ses saveurs et ses parfums. Le processus de fabrication joue également un rôle majeur dans cette démarche grâce à des machines à taille humaine qui permettent de maîtriser parfaitement chaque étape de cette confection minutieuse. 


En ouvrant à proximité de Nice, Le chocolat Alain Ducasse a une fois de plus à cœur de partager son savoir-faire et de mettre en valeur le goût originel du chocolat. Les clients de la région pourront bien sûr y découvrir la collection de Pâques 2022, imaginée avec la complicité de Pierre Tachon - directeur artistique -, qui les emmènera entre terre et mer : l’incontournable bestiaire de cocottes, lapins et œufs, se mêlera aux poulpes, homards, crabes, sardines et autres poissons. 

Ils pourront également retrouver les grands classiques comme les ganaches et les pralinés, ainsi que la gamme de tablettes qui révèle la richesse des origines des fèves grâce à plus de 50 références, des recettes signature, origine, mendiant ou fourrées imaginées par l’équipe de Quentin Francis-Gaigneux, le chocolatier-torréfacteur du Chocolat Alain Ducasse. 

Sans oublier, la pâte à tartiner, les carrés dégustation, les fruits confits ou encore les barres à goûter, à croquer...



• LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE

CAP3000 - Espace Corso

3000, avenue Eugène Donadeï 
06700 Saint-Laurent-du-Var

ouvert du lundi au samedi de 10h à 20h30 
et le dimanche de 11h à 19h



(photos Atelier Mai 98)



Publié le 28 mars 2022

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