20e année - N°834 - 27 mars 2023
Le lundi 22 novembre, Moïse Sfez ouvre sa première boutique Homer Lobster à Marseille, où vous allez pouvoir déguster ce fameux sandwich au crustacé.
En ouverture : Moïse Sfez lors de sa présence au Carlton à Cannes
HOMARD. Après des vacances à New-York, Moïse a voulu partager cette recette dès son retour en France en misant avant tout sur la qualité : du homard bleu et frais, un assaisonnement précis et une généreuse brioche artisanale créée uniquement pour le Lobster roll par le boulanger Thierry Racoillet.
Avec deux adresses parisiennes et des pop-up très remarqués dans les plus beaux hôtels (Carlton à Cannes…), Homer Lobster est aujourd'hui devenu LA référence du Lobster roll en France, et même dans le monde, en décrochant en 2018 l'incroyable première place au championnat du monde de Lobster rolls à Portland dans le Maine (États-Unis). Aujourd'hui, Moïse se déploie et continue son développement dans les plus grandes villes de France (Paris, Saint-Tropez, Marseille).
• HOMER LOBSTER
82, rue de Paradis 13006 Marseille
Ouvert de 12h à 23h tous les jours
(photos DR)
Publié le 22 novembre 2021
À quarante ans, le chef Nicolas Sintes, Cannois d’origine, s’empare des fourneaux de l’hôtel 5 étoiles Les roches blanches. Premier service prévu le 31 mars 2023.
Pour sa réouverture, début mai, après sept mois de travaux de rénovation et d’embellissement, l’hôtel niché dans un écrin de verdure à flanc de colline, annonce l’arrivée d’un nouveau chef de cuisine, Damien Andrews.
À 35 minutes de l’aéroport de Nice et à moins d’une heure des principales villes de le Côte d’Azur, la commune de Bouyon, propriétaire des murs du restaurant dénommé Maison Barnoin, recherche un nouvel exploitant.
Au 225, rue Paradis s’est installé début décembre, Frangine, un restaurant bistronomique de quartier qui remet au goût du jour la cuisson à la braise.
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