21e année - N°880- 25 mars 2024

Balicco

Flacons divins à Antibes. Goûter le vin avant de l'acheter


Dans la zone piétonne du vieil Antibes, Xavier Dinet a ouvert sa cave à vins le 20 juillet dernier.


RÊVE. « J’ai été durant presque 12 ans le chef sommelier du mythique Hôtel du Cap Eden Roc. Avant cette magnifique expérience, j’ai également travaillé dans des établissement de renom, tel que le Bristol à Paris, le Lucas Carton également à Paris, Le Louis XV – Alain Ducasse à Monaco… J’ai quitté mes fonctions en début d’année afin de me consacrer à la réalisation et à la concrétisation d’un rêve qui m’était cher : ouvrir ma propre cave à vins » rapporte Xavier Dinet.
Aidé par Magali Picherie, sommelière passée par le Mirazur à Menton, le Château Saint-Martin & spa à Vence, l'Oasis à Mandelieu-La Napoule, auprès de Pascal Paulze, MOF, là l'Hôtel du Cap Eden Roc avec Xavier Dinet, ce binôme de professionnels se démarque en proposant un concept inédit sur la Côte d'Azur. Grâce à l’utilisation du système Coravin, il est en mesure de vous faire déguster plus de 85 vins. Ce système permet de servir du vin en dose de dégustation (3 - 4cl ), sans avoir à ouvrir la bouteille.
« Du coup le client peut se faire une idée du vin qu’il est en train d’acheter. Nous sommes à ses côtés pour lui expliquer les différentes nuances, les cépages, lui donner des informations sur le domaine, lui parler d’accords mets et vins… Résultat, le client repart avec la bouteille et lorsqu’il l’ouvrira avec ses amis ou sa famille, il n’aura pas de mauvaises surprises ! » affirme Xavier Dinet.
Et, cerise sur le gâteau, il dispose également d'un système qui permet de rafraîchir n’importe quelle bouteille en moins de 10 minutes sans altérer les qualités organoleptique du vins. Résultat, le client peut repartir de la boutique avec son vin frais, prêt à être déguster.
Il organise aussi des cours de dégustation à domicile d'1h30 à 2h., une prestation facturée 100€   

Flacons divins
6, rue du docteur Rostan 06600 Antibes
Tél. (0)4 97 04 70 40

contact@flaconsdivins.fr
http://www.flaconsdivins.fr
Ouvert du lundi au samedi de 9h à 19h, le dimanche de 9h à 13h.

(photo Gérard Bernar)

Publié le 3 septembre 2018

Nos Dernières Actualités

FOUQUET’S CANNES. Le retour du brunch

Le brunch familial dominical du Fouquet’s Cannes a fait son grand retour le 17 mars, pour le plus grand plaisir des épicuriens.

JARDIN TROPEZINA. Jean-François Piège poursuit sa collaboration avec le groupe Airelles 


Après l’ouverture de Clover Gordes en 2019 au sein de La Bastide, palace de renom du groupe Airelles, Jean-François Piège pose aujourd’hui ses valises sur la plage de Pampelonne pour prendre les rênes du Jardin Tropezina, le restaurant de plage du mythique Château de la Messardière.

KUBE SAINT-TROPEZ. L’heure du renouveau

Réveillant l’un des hôtels les plus mythiques de la région depuis plus de 15 ans, Machefert group a réussi le tour de main de moderniser le Kube Saint-Tropez et lèvera le voile sur un tout nouveau positionnement ancré dans son époque, dès l’ouverture de la saison estivale 2024, le 28 mars prochain.

ULTIMATE PROVENCE À LA GARDE-FREINET. Réouverture avec un nouveau chef

Ultimate Provence, situé au sein de la réserve naturelle de la Plaine des Maures, s’apprête à rouvrir ses portes et à déboucher ses meilleures bouteilles iconiques le 27 mars prochain.