16e année - N° 678 - Du 18 au 24 mars 2019.

Guide Vins de fêtes

Flacons divins à Antibes. Goûter le vin avant de l'acheter


Dans la zone piétonne du vieil Antibes, Xavier Dinet a ouvert sa cave à vins le 20 juillet dernier.


RÊVE. « J’ai été durant presque 12 ans le chef sommelier du mythique Hôtel du Cap Eden Roc. Avant cette magnifique expérience, j’ai également travaillé dans des établissement de renom, tel que le Bristol à Paris, le Lucas Carton également à Paris, Le Louis XV – Alain Ducasse à Monaco… J’ai quitté mes fonctions en début d’année afin de me consacrer à la réalisation et à la concrétisation d’un rêve qui m’était cher : ouvrir ma propre cave à vins » rapporte Xavier Dinet.
Aidé par Magali Picherie, sommelière passée par le Mirazur à Menton, le Château Saint-Martin & spa à Vence, l'Oasis à Mandelieu-La Napoule, auprès de Pascal Paulze, MOF, là l'Hôtel du Cap Eden Roc avec Xavier Dinet, ce binôme de professionnels se démarque en proposant un concept inédit sur la Côte d'Azur. Grâce à l’utilisation du système Coravin, il est en mesure de vous faire déguster plus de 85 vins. Ce système permet de servir du vin en dose de dégustation (3 - 4cl ), sans avoir à ouvrir la bouteille.
« Du coup le client peut se faire une idée du vin qu’il est en train d’acheter. Nous sommes à ses côtés pour lui expliquer les différentes nuances, les cépages, lui donner des informations sur le domaine, lui parler d’accords mets et vins… Résultat, le client repart avec la bouteille et lorsqu’il l’ouvrira avec ses amis ou sa famille, il n’aura pas de mauvaises surprises ! » affirme Xavier Dinet.
Et, cerise sur le gâteau, il dispose également d'un système qui permet de rafraîchir n’importe quelle bouteille en moins de 10 minutes sans altérer les qualités organoleptique du vins. Résultat, le client peut repartir de la boutique avec son vin frais, prêt à être déguster.
Il organise aussi des cours de dégustation à domicile d'1h30 à 2h., une prestation facturée 100€   

Flacons divins
6, rue du docteur Rostan 06600 Antibes
Tél. (0)4 97 04 70 40

contact@flaconsdivins.fr
http://www.flaconsdivins.fr
Ouvert du lundi au samedi de 9h à 19h, le dimanche de 9h à 13h.

(photo Gérard Bernar)

Publié le 3 septembre 2018

Nos Dernières Actualités

Goût de France. La gastronomie en fête

Du 21 au 24 mars, le ministère de l’Économie et des Finances lance la 9e édition de l'ancienne fête de la gastronomie, pour valoriser le patrimoine culinaire français et l’ensemble des acteurs de la gastronomie, de la fourche à la fourchette !

Cuisine cannoise en fête. Laurent Bunel, parrain de la 4e édition

Après le parrainage de madame Christian Willer, puis celui de Christian Sinicropi, devenu le président d’honneur, et de Stéphane Raimbault, la nouvelle édition a choisi le chef en place depuis 17 ans dans les cuisines de l'InterContinental Carlton, comme parrain de choix.

Jeunes chefs restaurateurs. En piste aux Orres

Le 25 mars, les Jeunes chefs restaurateurs (JRE) font leur show… cooking sans électricité sur les pistes de la station Les Orres dans les Alpes du Sud.

Restaurant Les bords de mer à Marseille. Arrivée de Tatiana et Katia Levha

Les deux sœurs ont posé leurs valises et signent désormais la carte du restaurant de l'hôtel de la collection Les domaines de Fontenille, aux côtés de Frédéric Biousse et Guillaume Foucher.

Nos Dernières Actualités