22e année - N°897 - 22 juillet 2024
De la torréfaction artisanale à la dégustation dans le plus petit coffee shop de la région au cœur du quartier de l'Opéra à Marseille, Café Lauca laisse entrevoir un bout d’histoire hors du commun entre excellence et cafés de spécialité.
TORRÉFACTION. Un voyage à la rencontre de ses origines colombiennes, un lieu chargé d’histoire - le Parquedel Café - et la découverte de techniques de torréfaction fascinantes sont les étapes qui ont mené Laurent à créer Café Lauca, une torréfaction artisanale inspirée d’ailleurs, mais marseillaise de « pure souche ».
Après un an de travail intense dans son atelier de torréfaction situé à Aubagne, des centaines d'essais et de défis surmontés, Laurent a capturé avec précision l'essence authentique d'un café d'exception.
En 2021, il a inauguré fièrement sa « boutchica » - comme il dit - un espace de 12 mètres carrés qu'il chérit, le plus petit coffee shop de Marseille, où les arômes du café fraîchement moulu se mêlent harmonieusement à l'ambiance accueillante et confortable pensée par l'architecte Alexandrine Lozupone. Ouverte tous les jours de 7h à 19h (sauf le week-end où elle ouvre à 8h), la boutchica propose toutes sortes de cafés, sur place ou à emporter (espresso, ristretto, latte, cappuccino, flat white, etc.), mais aussi des boissons lactées (avec la possibilité de choisir du lait végétal d’amande, avoine, coco, soja), thés et différentes méthodes d’extraction.
Son objectif est clair : ravir les papilles des Marseillais en quête d’un café de qualité au goût incomparable.
• CAFÉ LAUCA
La boutchica
68, rue Grignan 13001 Marseille
Tél. (0)7 67 30 86 37
http:www.cafelauca.com
@cafe_lauca
https://www.facebook.com/cafelauca/
laurent@cafelauca.fr
Autre adresse :
Café corner - Boutique Reboul
7, avenue Victor Hugo 13260 Cassis
(photos DR)
Publié le 27 mai 2024
Le domaine viticole et hôtelier 4 étoiles, appartenant à la collection MDCV, apporte une expérience sensorielle unique où la nature, les saveurs et le bien-être fusionnent.
Laurent Abran et sa femme Christie reprennent le restaurant Basilic & Co à la gare du Sud, concrétisant leur rêve de lancer une entreprise familiale dans le sud de la France.
La collaboration se déroulera de juillet à septembre et comprendra une boutique éphémère, des bains de soleil et des cabanas de la marque sur la plage, des jeux de plage géants et un bar aux couleurs de la marque, inspiré par la collection capsule d'été du créateur.
Cet hôtel 4 étoiles, ouvert officiellement le vendredi 19 juillet 2024, offre un lieu de rencontre et d'échange qui met à l'honneur la culture plurielle, loin des clichés, mais proche de son âme véritable.
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