21e année - N°892- 17 juin 2024

Balicco

TEMPERA. Des assemblages sans alcool imaginés par le chef Mauro Colagreco

TEMPERA. Des assemblages sans alcool imaginés par le chef Mauro Colagreco

A Menton, à la frontière entre la France et l’Italie, le climat est paradisiaque. C’est dans ce laboratoire naturel d’une richesse infinie que Mauro Colagreco, créateur à la croisée des cultures, puise son inspiration.

En ouverture : Arielle Bove et Mauro Colagreco



NOUVEAU. Dans son art, Mauro Colagreco est audacieux, perfectionniste, et avant tout généreux. Désireux de partager les fruits de ses découvertes, il a créé une cuisine dont la beauté rejoue celle de la nature tout entière. C’est ce savoir-faire qu’il a mis en œuvre pour créer Tempera : une gamme d’assemblages sans alcool, dignes des plus belles caves.
Dans Tempera, on entend tempéré, pour le doux climat de Menton. Tempérance, parce que ces boissons sont sans alcool. Tempérament, parce que leur profil aromatique unique saura surprendre.
La promesse de Tempera, c’est de faire vivre à chacun une expérience gastronomique inédite, avec la même exigence, la même sophistication que celles qui se jouent aux plus belles tables. Pour que chaque verre soit l’occasion d’un partage sans réserve, et d’un plaisir entier.
Alors que s’écrit ce nouveau chapitre de son histoire, Mauro Colagreco cherchait une personne capable de se lancer dans l’aventure et de diriger Tempera avec enthousiasme. La rencontre avec Arielle Bove, dont le regard entrepreneurial et la sensibilité se sont mises au service des créations du chef, a permis de matérialiser ce projet ambitieux.
Sont nées des compositions aromatiques uniques, confectionnées en France avec les plus beaux ingrédients, grâce à un réseau de producteurs et de façonniers qui partagent leur amour des saveurs.
La gamme Tempera (bouteilles de 75cl) est composée de six profils aromatiques uniques, pour une infinité d’accords : ETERNA I, pétillant sec 28€ - ETERNA II, pétillant doux 28€ - RIVA, blanc minéral 16€ - ARIA, rosé aérien 15€ - TIERRA, rouge élégant 16€ et CALDA, blanc liquoreux 18€.



• TEMPERA
E-shop https://drinktempera.com/



(photo DR)



Publié le 25 septembre 2023

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