18e année - N° 747 - 19 avril 2021

Balicco

Liquoristerie de Provence. La gamme s'étend !

Liquoristerie de Provence. La gamme s'étend !

Chantre des senteurs et traditions provençales créée par un maître liquoriste ayant retrouvé des recettes anciennes du patrimoine provençal, la liquoristerie avait déjà des anisés, des absinthes, des liqueurs, il lui fallait des spiritueux… C’est chose faite.

Cette nouvelle collection de spiritueux va étonner par ses recettes atypiques mais également par des habillages originaux sur le thème d’animaux provençaux, existants ou légendaires. Il fait le lien entre l’origine du produit et les caractéristiques propres à la Provence.

GIN DE PROVENCE. Animal légendaire de Provence, le poulpe bleu est réputé sortir la nuit des calanques pour aller manger les botaniques de Provence. Le thym, le romarin, les zestes de citron, l’amande, la rose, la criste marine… subliment les baies de genièvre. Les notes iodées se marient harmonieusement avec la fraîcheur, la rondeur et la finesse des notes florales et de garrigue.

VODKA DE RAISIN. La bécasse migre en automne des plaines de Sibérie où la vodka est née pour venir enchanter nos collines de Provence. Ce noble gibier des sous-bois provençaux est bien connu pour son envol en ziga saga (zigzag en provençal). Réalisée à partir de la distillation de raisins pour disposer d’une matière première exceptionnelle, la vodka Ziga-Zaga offre une attaque souple et fraîche, une finale longue, une finesse inégalée, rehaussées d’un léger fruité de raisin.

BITTER DES BASQUES. Remis au goût du jour par Renaud et Adeline de Barry, ce bitter composé d’une vingtaine de plantes et sans aucun arôme de synthèse –uniquement des macérations de plantes et épices – a une finale particulièrement intéressante grâce à la pointe de piment d’Espelette qui le sublime.

Ces 3 spiritueux provençaux haut de gamme, ouvrent la porte à de nouvelles perspectives et confortent les créations en cours d’élaboration.

Liquoristerie de Provence
Domaine de Saint Martin
Route des Arcs - 83460 Taradeau                 
Tél. (0)4 94 99 76 76
accueil@maisonedmederohanchabot.com

(photos DR)

Publié le 2 juin 2020

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